「金華」這兩個字，聽起來太酷了（也很貴）。

在阿球沒來浙江之前，就已經聽過它的大名，金華金華鑲金附華，是一個單憑火腿就無人不曉的城市。

它的逛吃指數曾超廣州、西安，排名全國第五，是一個深藏不露的寶藏小城。

@阿漫RFJM

它有條擁有1300多年曆史的遊埠早茶街，遍佈各式各樣的早茶點心。畢竟“遊埠豆漿”的名號響徹長三角，這條街絕對值得一逛。

它擁有上百種小吃，“看一眼不足為奇，看兩眼怦然心動，看三眼引人入勝”，適合慢吃慢逛慢享受。

暗藏龐大的小吃世界

金華絕對不止火腿這麼簡單

金華火腿的美味大家公認，但其實金華還有許多小吃美食，暗藏在火腿強大的光芒下，質樸且實在的散發著獨特魅力。

/ 金華火腿 /

金華火腿，其實一點也不輸西班牙火腿，各有各的風味。

算起來金華火腿已經有千百年歷史了，經過修、醃、浸、洗、晒、整、發酵保管、落架分級、堆疊、成品等八十幾道工序才能最終制成。鹹度適中入口越嚼越香，甚是回味。

/ 金華酥餅 /

sina部落格@夏雨杭

去到金華總得帶些金華酥餅走，它是金華比較出名的傳統名點了。

酥脆的外皮包裹著乾菜肉餡，鹹鹹甜甜的十分開胃香口，聽說以前李白對金華酥餅也“聞香下馬”，可見它的魅力。

/ 金華湯包 /

金華湯包被稱為“金華第一點”，可以說在湯包盛行的南方也是佼佼者了。

它用豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，並在籠底墊以青松蒸制，汁多餡鮮深得老饕喜愛。

/ 卜 /

卜看起來平平無奇，卻被列入了金華非物質文化遺產。

外面是麥芽糖，裡面有芝麻糖餡，由一雙雙老手手工製作而成。鬆脆細滑香甜可口，它不只是食物，更是一種文化的象徵。

/鹹湯圓 /

@一隻小penn

金華愛吃鹹湯圓，其中數湯溪的土湯圓最讓人魂牽夢縈。

從造型上就很特別，帶有尖尖頭。而用糯米粉製成的湯圓皮很Q彈，包裹著筍、精肉、豆腐乾等新鮮食材，一口湯圓一口湯超放鬆。

還有最好吃的金華麻花

小巧甜蜜一點兒也不輸天津

而且金華眾多小吃中，喜愛甜口的阿球更喜歡金華麻花——紅糖小麻花。甚至好吃到打包帶回了家！

我覺得它比大名鼎鼎的天津麻花更好吃。天津麻花個頭比較大，口味分咸和甜。

阿球喜歡甜口，但天津麻花的甜口是直接外表撒白砂糖粉，吃起來容易膩。

而金華小麻花個頭偏小，一口一個剛好，吃起來不費勁。

酥脆的它外表裹的是熬製已久的紅糖漿，甜度剛好，不會死甜，所以進口不膩。

吃起來口口酥脆，薄薄的土紅糖裹著麻花在嘴裡翻滾相融，乾脆裡帶著甜蜜，吃完後滿口留有紅糖清香。

在辦公室裡吃，一個一個再一個，接著我就發現，一個下午半包就沒了。

連同事都說它“有毒”，根本無法控制自己的手伸向它。

每年只存在3個月

一年等一次的秋冬限定款零食

金華小麻花每年只存在3個月，僅限秋冬季的11月到1月份，是秋冬季限定零食。

壽命這麼短的祕密就在於整個食物的精華部分——紅糖。金華小麻花用的是義烏紅糖，堪稱全中國全好吃的紅糖。

要製作義烏紅糖就得用比普通甘蔗還要甜幾倍的糖蔗，秋冬這3個月是糖蔗成熟季，也只能這個時候抓緊時間熬紅糖。

將這一根根的糖蔗放入機器中榨成天然糖汁，再將榨好的糖汁會用傳統柴鍋熬煮9道，“一卡車的糖蔗大概120斤，能榨出50斤新鮮果汁，最後熬出的不過10斤左右純糖漿。”

有了糖漿，製作小麻花也是個技術活。

用小麥粉搓麵糰，再將兩三股條狀的面擰成麻花狀，接著炸出新鮮小麻花。

將濃縮成精華的紅糖漿淋小麻花和小酥餅上，並快速抖動，將紅糖均勻的包裹在上面，接著趕緊鋪平打散，在撒上香噴噴的白芝麻。

油酥後的它在經過風機吹乾，個個嘎嘣脆。

吃紅糖小麻花的時候，我還喜歡搭配鼓鼓囊囊的梅菜肉小酥餅。

牙齒往下用力，就聽見層層酥皮脆裂的聲音，嚼一嚼，紅糖、芝麻、酥皮、梅乾菜、瘦肉、肥肉都快速融合到一起。

清甜紅糖和和微鹹的梅菜肉組合，兩者搭配，天生一對，紅糖的甜被酥餅融化，還有淡淡的菜肉香。

每個小麻花酥餅都有自個兒的獨立包裝，撕開即食，完全不會接觸手部，食用起來很衛生。

阿球現在在蘇州啦

你有沒有私藏店鋪悄悄跟我分享呢？