如何炸豆腐

最近發現自己需要炸豆腐，也叫炸黃豆腐或炸豆腐。雖然在亞洲國家很容易找到它，但在歐洲或美國卻找不到，所以必須自己製作。

為什麼要用深炸豆腐？

油炸後，豆腐外表會形成黃色的薄皮，不僅易於切割，而且還可以防止其碎裂，這對於某些型別的食譜而言是完美的選擇。它還使豆腐更具有金棕色的吸引力。我還發現油炸豆腐可以吸收更多的風味，尤其是在像湯麵或檸檬草湯中。

油炸豆腐健康嗎？

從卡路里上來說，油炸豆腐並不像您想象的那樣豐富。每100克，它含有190卡路里的熱量，12克蛋白質和11克脂肪。相比之下，白豆腐含有約140卡路里的熱量，14克蛋白質和8克脂肪。這些數字只是估計值，將取決於所用豆腐的品牌。

炸豆腐的時候實際上豆腐內部幾乎沒有油，所以它沒有油膩的口感。

如何製作？

炸豆腐實際上很容易，但是需要遵循一些步驟。首先您要衝洗並瀝乾堅硬的豆腐。無需長時間按壓，只需將其拍幹並在幾張廚房毛巾之間輕輕按壓即可。

我用一大塊豆腐切成4個較小的矩形。如果使用普通豆腐，則可以跳過此步驟。

完成此操作後，在大鍋中用中火加熱約2杯中性油。

油炸豆腐時要注意以下幾點：

油必須足夠熱。放入豆腐時，它會發出嘶嘶聲。您可以透過蘸木鏟或勺子來測試油是否足夠熱。如果您發現周圍有氣泡，則說明油很熱。不要炸得太久。豆腐顏色為淺黃色後，立即將其從油中移出並放在襯有廚房紙巾的板上以去除多餘的油。如果炒得太久，面板會變硬並變苦。我發現3分鐘是豆腐在外部保持良好柔和色澤的最佳時間。翻轉。要獲得均勻的表皮，請使用木勺或刮鏟在煎炸過程中至少翻轉一次。排油。豆腐變黃後，立即從油中清除並轉移到襯有廚房紙巾的盤子中，以清除多餘的油。如何使用？

炸豆腐可用於許多菜餚：

炒菜：只需將其新增到煎鍋，放入蔬菜一起煮熟。湯麵：將其切成薄片，加鹽，胡椒粉和一些糖調味。攪拌塗上少許油，然後炒2-3分鐘。然後將其新增到湯中。咖哩：完美新增質地，顏色和更多蛋白質。三明治或包裹：將豆腐切成小條，然後用醬油，楓糖漿和姜醃製。炒幾分鐘，然後用於包裹或三明治。

希望您會喜歡這份有關油炸豆腐的小指南！這種油炸的豆腐在外面很耐嚼，裡面又柔軟又多汁。它會吸收從醃料汁到湯的所有食物，如果您對純白豆腐感到厭倦，則是完美的選擇。

如何炸豆腐

學習如何製作完美的油炸豆腐，這種豆腐外層耐嚼，內層多汁，非常適合新增到炒菜，湯，沙拉，三明治等中！

配料4塊硬豆腐（每塊約4盎司）2杯中性油製作說明用冷水沖洗豆腐。用乾淨的廚房毛巾或紙巾包起來，然後拍幹。用手輕輕按一下以除去多餘的水。在中型鍋中加熱油，建議您使用深鍋，以免油濺出，透過將木筷子或抹刀浸入油中，檢查油是否足夠熱。如果周圍有油泡，則可以油炸。小心地將一堆豆腐倒入油中，炸約3分鐘，直到豆腐變成金黃色為止，煎至一半時將其翻轉一次。接下來，使用長柄勺將豆腐轉移到襯有廚房紙巾的盤子上，以去除多餘的油脂。重複油炸剩下的豆腐。油炸豆腐將在冰箱中儲存長達4天。用於炒菜，湯，捲餅，沙拉等！營養份量： 1塊4盎司卡路里： 214糖： 0克脂肪： 12.4g碳水化合物 2.2g纖維： 0.3克蛋白質 13.5g