玉米麵就是用玉米磨成的面，以前很多農村地區吃不起白麵，就用玉米麵做成主食，雖然現在生活好了，很多人都不吃玉米麵了，但偶爾吃一次，對人體的健康也是頗為有利的，今天，小編就給大家介紹幾種關於玉米麵的吃法。

一、玉米麵饅頭

準備食材：麵粉200克 小米麵50克 玉米麵50克 酵母4克 白糖20克 雞蛋一個 油10克 牛奶130克

做法：1、酵母用10克溫水化開，三種麵粉加入白糖混合均勻

2、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油

3、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀後合成光滑的麵糰

4、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大，麵糰用密集的蜂窩即可

5、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子

6、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大

7、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再開啟即可

二、玉米麵丸子

準備食材：玉米麵、菠菜、鹼、麵粉

做法：1、菠菜洗淨之後去掉根部，剁碎，放到盆裡，然後加3克食用鹼拌勻，加鹼的目的是為了保證菜團不會因蒸制而變黃，當然家裡如果沒有鹼也可以不加的。

2、分別準備165克的玉米麵和165克的普通麵粉，全部加入菠菜裡，然後混合均勻。

3、菠菜、麵粉最後能夠抓製成團即可，如果實在是搞不成團，期間可以一點一點的加水，一定要少量的加。

4、直到麵粉與菠菜完全融合，用手能搓成團的形狀就可以了。

5、蒸鍋裡燒開水，然後把菜團一個個的碼放進去，蓋蓋後，以中火蒸制20分鐘關火。

6、因為加了食用鹼，做出來的菠菜團依舊是翠綠色的，讓人看了非常的有胃口。

7、按照自己的喜好做一個蘸汁，蘸上就可以吃了！

三、發麵餅

準備材料：玉米麵、酵母、白糖、麵粉

1、先把準備好的玉米麵放在一個盤子當中

2、往裡面倒開水，邊倒邊攪拌，直到沒有乾麵

3、把準備好的麵粉放入盤中，加入酵母白糖，再往裡面倒入一些溫水，攪拌均勻，直至面被攪拌成光滑

4、放到熱一點的地方發酵四十分鐘左右

5、拿出電餅鐺，在電餅鐺的底部刷上一層油

6、往電餅鐺中放入發酵好的面，接著再蓋入鍋蓋燜兩分鐘左右，然後再翻面繼續燜一分鐘

7、鬆軟營養的玉米，發麵餅就做好了，做好之後是特別的好吃的，而且吃起來的時候比蛋糕還要鬆軟。