你知道兒菜嗎？ 說起兒菜，很多人都不熟悉，在湖北以前很少見到兒菜，記得在疫情那段時間，全國各地都支援湖北，尤其是食物，其中四川向湖北人民捐贈了一批蔬菜中就有兒菜，但很多人都不認識它，甚至都不知道怎麼吃? 今天就來介紹一下兒菜吧。

兒菜也叫作超生菜，它是芥菜的一種，你可以看到在粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，故稱為叫"兒菜"。兒菜的營養豐富，富含多種維生素，鈣，鐵等微量元素，膳食纖維等營養物質，具有提神醒腦，消除疲勞，增進食慾，幫助消化，利尿除溼，通便排毒，增強免疫力，保護視力等功效。

兒菜具有芥菜的清香，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，細嫩味美。兒菜的吃法多樣，炒、燴、拌、涮、 湯、醃泡都可，今天就給大家分享兒菜一種簡單好吃的做法，加入少許剁椒一起炒， 兒菜的清香和剁椒的微辣結合在一起，清香爽口，開胃又下飯， 做法也簡單， 是一道清熱敗火的家常小炒。遇到這菜我從不手軟，才3元錢1斤，低脂又飽腹，不放肉也很香。 冬天大魚大肉靠邊站，才3元1斤，清腸排毒祛火，多吃不長胖，可惜很多人沒吃過。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【剁椒兒菜片】

原料： 兒菜 1個 剁椒 1小碟 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽； 3. 將兒菜片放入鍋中焯煮2分鐘後撈出； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入焯好的兒菜片進鍋翻炒； 5. 翻炒兩下後加入1小碟剁椒進鍋翻炒兩下； 6. 加入適量的鹽調味；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 兒菜片提前焯一下水； 2. 翻炒時間不宜過長，要保持兒菜片爽脆的口感。