用料

糯米粉①(做熟粉用)50-100克

糯米粉②150克

粟粉(玉米澱粉)45克

白砂糖100克

牛奶270克

黃油60克

淡奶油(大約用量)400克左右

白砂糖(加進奶油)30-40克

將糯米粉②150g和45g粟粉篩入盆中，放進100g白砂糖。步驟1

加入270g牛奶。步驟2

用蛋抽攪拌至無顆粒狀，冷水上鍋！步驟3

冷水上鍋，隔水蒸40分鐘(請蓋上鍋蓋！)

大火上氣後轉中小火(我沒有加保鮮膜，加或不加看個人習慣)！蒸制時間要根據減量或者翻倍而相應縮短或者增加。步驟4

蒸好後的樣子，圓鼓鼓的^O^步驟5

熟透的膏體中間挖開是沒有白色粉團的步驟6

如果覺得蒸起來太費時間，用微波爐中高火加熱10分鐘也可以，記得要覆保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳一些孔。(圖片是微波爐10分鐘的樣子，用筷子挖開中間已經熟了，減量做的請自行縮短微波時間，如果時間過長你將會得到一團乾麵餅，不要問如何補救，直接進垃圾桶

步驟7

蒸好後取出放60g黃油，自然融化成液體步驟8

帶手套抓勻！皮手套外面套一次性手套或無粉手套，這一步還是很燙手的。過程比較慢，小心操作，黃油容易濺出。步驟9

一直用抓捏搗的方式混合，整個過程不停歇要10-20分鐘步驟10

抓了5分鐘的樣子(夜間補拍的圖片)步驟11

10分鐘的樣子步驟12

20分鐘的樣子步驟13

抄底！用刮板把盆底部麵糰翻上來，保證混合均勻完全沒有一絲液體，呈年糕狀。步驟14

捏到黃油完全融合並且麵糰阻力加大，能扯很長時就歇了，反正做這個是力氣活。步驟15

嚴絲合縫的覆蓋上保鮮膜，室溫放涼後進冰箱冷藏過夜，或者冷藏8小時以上。步驟16

炒粉: 將糯米粉①50-100g放入鍋中小火炒熟，要不停翻動，防止糊鍋，比生粉顏色略黃即可。步驟17

麵糰經過一夜的冷藏，只是瓷實，並不是硬，稍微一戳就能戳動的步驟18

去掉保鮮膜把麵糰用刮刀剷出來步驟19

完全不粘手。步驟20

很瓷實的狀態就對了步驟21

稍微揉幾下整形，如果覺得粘手就撒上熟粉。(揉的過多手溫會讓麵糰變軟)步驟22

將麵糰滾成長條。步驟23

撒粉，切小塊兒。每個30克，不低於30克不超過31克，電子秤會有0.幾的偏差，這樣稱出來的就是整整20個。步驟24

每一塊都團成團(如果像包餃子那樣切成劑子可省略此步)步驟25

壓扁，撒粉，擀成皮，放入盆中，皮與皮之間保證底部有熟粉防止粘連，蓋好保鮮膜繼續冷藏！準備水果，打奶油步驟26

擀皮速度慢的，請邊擀邊蓋住，防止水分流失，邊緣發乾，包的時候自然會開裂！步驟27

接下來打奶油。奶油+白砂糖打發，奶油用量自行增減，第一次可以少打點，不夠再加。打完裝裱花袋使用！步驟28

擠一點奶油，放幾塊水果，再覆蓋奶油，水果換奧利奧碎就是奧利奧雪媚娘。(儘量用水分少的水果，草莓/芒果/香蕉/榴蓮/火龍果等)步驟29

覺得不好包的找個小碗(直徑10㎝左右)，將皮子放進去包會容易些。步驟30

從兩側邊緣提起捏在一起，延展性很好不怕破步驟31

找個小碗，很容易操作(麵皮擀好後要蓋住，不要學我)步驟32

捏好後的樣子，沒有多餘要揪掉的尾巴，完整的全部包住步驟33

翻過來，胖嘟嘟步驟34

放紙託，裝盒。(盒子網上搜雪媚娘盒子，任何一種都行)步驟35

我用的這種淺的吸塑盒，水果雪媚娘成品75g/個，奧利奧成品65~70g/個。步驟36

做好冷藏一小時後再食，親測過夜皮不會硬，一般都是當天消滅完！(成品放置到第二天肯定沒有當天現做的好吃)步驟37

做的多就翻倍×吧，售賣是極好的呢！步驟38

小提示

①皮不要擀的太薄，有丁點厚度才Q彈！

②此方能做20個。

④成品密封儲存！不然分分鐘硬給你看

⑤火力不同容器不同，蒸制時間也會不同

⑥微波的麵糰會比蒸出來的總量少十幾克，時間允許不那麼著急的話還是用蒸的

⑦關於冷藏的時間，做的多自然時間長，如果只做4個，冷藏1-2小時也是可以操作的，要根據麵糰狀態，靈活掌握！