饞肉了？來一份“蒸酥肉”嚐嚐，口感舒服，味道夠勁兒

蒸酥肉是一道純肉的食物，沒有其他的配菜搭配著做，但這也正是它想要達到的效果，論過癮，還是這樣單純的吃肉更加的過癮一些，而且這種方法還能夠讓我們的身體得到更好的營養補充，讓身體的強壯程度會提升很多。酥肉跟普通的燉肉還不是一樣的，燉肉的時候會有更多的油脂，雖然說油脂也是我們身體健康需要的成分，但是對於我們身體健康來說如果是過量的吃，尤其是現在的人吃的脂肪油脂等成分比較多，會讓肥胖等情況出現，對健康還有一點的不利影響。但蒸酥肉這樣的豐富可以相對的減少一些油脂的攝入，對健康來說是會有很好幫助的。

酥肉也是用豬肉製作而成的，雖然製作的時候也是經過了炸這道工序，不過相對於炒等方法來說，它還是含有的油脂更少一些。另外在蒸的時候還會讓油脂隨著水蒸氣消耗掉一些，所以吃起來對於身體健康的危害還是更小一些。雖然油脂稍微的少了一些，但是對於我們身體的補養還是很充分的。肉中的蛋白質等主要的高營養成分還都是保留著，能夠讓我們的身體保持健康的狀態。這道菜也不用擔心會讓味道受到影響，因為還搭配了小米辣等解膩的食物，所以吃起來依然是能夠讓味道保持最佳的狀態。不會做的話，大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：梅花肉400克，雞蛋一個，料酒一勺，蒜2瓣，澱粉2勺，麵粉2勺，五香粉一勺，鹽4克，香蔥2根，剁椒2勺，生抽一勺，糖一勺。

步驟一：梅花肉就是豬前蹄部位的肉，這個部位的肉是比較瘦一些的，脂肪含量比較少，做酥肉是非常合格的一種肉，先把肉給清洗乾淨，然後切成片，不要太厚。

步驟二：雞蛋打散到碗裡，加澱粉、麵粉、五香粉和鹽一起攪拌均勻，因為是加入了很多的食材，所以攪拌的時候一定是要有耐心一些，這樣才能夠攪拌的到位，如果攪拌不好，做出來的味道不會很好。

步驟三：把肉片放到攪拌好的麵糊中，要讓肉片均勻的裹上一層糊，這樣做出來的味道才會比較好。

步驟四：起鍋燒油，然後把肉片放到鍋中開始炸，要讓肉片炸到金黃的程度，然後撈出。

步驟五：再次復炸一遍是會讓食材變得更好吃，但是復炸的時候不要時間太長，否則就會炸糊掉，火候也不要太大。

步驟六：蔥蒜都切成末備用，再加入一些剁椒。

步驟七：起鍋燒油，先把蒜末給放到鍋中翻炒出香味，隨後下剁椒進去，一樣也是要炒出香味來，加生抽、糖、鹽和適量的開水，煮開。

步驟八：煮好的醬汁淋到酥肉上，上鍋開始蒸，中火蒸二十分鐘就可以了，最後撒上蔥花就能夠吃了。

製作的難度不是很大，就是炸的時候要注意，不能是炸的太狠，如果第一遍炸狠了就不要再復炸了，否則味道會更差。