猩紅色的桌布溫柔地覆蓋長長的桌案，搖曳的燭光點亮了滿桌的美酒佳餚。用柏樹枝裝點的餐盤中，碩大的火雞色澤金黃、紅酒醃製的蘋果散發著醉人的香氣、巧克力蛋糕和各式的甜點一應俱全，盛裝的人們落座桌邊舉杯互道祝福，我們知道——聖誕節到了。

聖誕節您是否準備要好好享受一下呢？來個聖誕大餐似乎是個不錯的選擇，聖誕大餐大多有前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料，前菜和開胃菜部分，分量較少，大多以冷盤的方式供應，如生鮭魚、魚子醬餅等，但是高血壓、糖尿病及高血脂患者應該少選動物的內臟類如鵝肝、魚卵及醃製品等，可以選用蒸、烤等方式製作的菜式，記得醬料要儘量少使用。

湯品的選擇

湯品的選擇，以清湯、蔬菜湯最好，痛風患者不宜選擇濃湯、牛肉湯等濃厚口味的湯品，糖尿病患者則不宜選擇勾芡的湯品。

主菜的選擇

在主菜方面，因為分量較多，所以要用心選擇，且針對不同需求的人有不同的建議：

1.高血脂患者應考慮烤牛小排、羊小排等油脂較少的部位，烤魚、燻魚及雞肉凍都是不錯的選擇，記得醬料要少量使用。

2.怕胖者可以考慮烤、燻、蒸、燉等菜式，如烤雞腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、燉牛肉、燻魚等，記得動物皮要去掉再吃，這樣油脂的攝取量會少很多。

3.高血壓患者可考慮蒜蓉蒸蝦、香橙蒸魚、烤鮭魚等很少使用醬料的菜式。

4.糖尿病患者吃大餐之前要注意分量的計算，若分量所剩不多，可以捨棄前菜及開胃菜的部分，享受完整的主菜。您可以選擇燻、烤、蒸、燉等菜式。

5.痛風患者最忌暴飲暴食及喝濃湯，所以大餐的分量要注意，儘可能選擇清淡的菜色，不要選擇燉品，因為長時間的燉煮，湯之中含有大量的普林，會使痛風患者病情加重。

6.骨質疏鬆症患者可以爭取攝取鈣的機會，您可以選擇奶油菜卷、芝麻雞腿排、烤味噌魚等含鈣量較高的菜式。

甜點的選擇

別忘了甜點，儘可能選用果凍類而少選用蛋糕類。飲料以熱飲料最佳，因為熱飲料可以自行調味。糖尿病患者不要選擇果汁，因為含糖量過多。

好好慰勞一下辛勞的自己吧！只要稍加註意一下所選擇的菜式，您就可以過個快樂的聖誕節，祝您聖誕節快樂！