大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天是聖誕節，祝朋友們聖誕快樂、平安健康、幸福美滿！用親手製作的聖誕果盤開啟美好的一天。

草莓用流動的水沖洗幾遍後放進淡鹽水裡浸泡10分鐘，撈出，再用流動的水沖洗兩遍，經過淡鹽水浸泡後一是可以泡掉髒物；二是淡鹽水可起到殺菌的作用，洗的更乾淨，吃的更放心。

紅提清洗乾淨後用麵粉水泡10分鐘，利用麵粉的粘性，可以把紅提表面的髒物清理掉，泡好後再用流動的水沖洗兩遍。

草莓切兩半，香蕉切成段，準備適量炒熟的黑芝麻。草莓上放一塊香蕉，在香蕉側面放三粒黑芝麻並用手輕輕按壓，用一根牙籤對著中間插進去，可起固定作用，牙籤太長，我剪掉一些。

再插上草莓的另一半。

用筷子慢慢按壓。

草莓的尖頭一定要放在上面，形狀像帽子、更好看。

簡單又可愛的聖誕小人。

香蕉去皮後易氧化，需儘快做、儘快食用。

色澤分明，可愛極了！

一個酸甜多汁、一個香甜綿軟，增添一份驚喜的同時還營造出歡樂的節日氛圍。

我喜歡用自己的方式慶祝節日，今天我就用我的拿手中式美食慶祝聖誕節：豬肉芹菜餡包子。

包子好吃的關鍵不僅僅是麵皮的發酵還有靈魂餡料的調製，如何做到餡料鮮嫩不柴、一口爆汁、少油不膩？請看我的詳細分享吧！

食材明細：豬肉、芹菜、麵粉、姜、蔥。

輔料：生抽、老抽、鹽、食用油、酵母、溫水。

做法：

準備適量溫水，水溫不超過40度，加入適量酵母，用筷子攪拌均勻，使酵母化開。邊倒酵母水、邊攪拌麵粉至絮狀，開始上手揉成光滑的麵糰，麵糰軟硬適中即可。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。開始做包子餡，選擇豬後腿肉，有肥有瘦做出來的餡油潤、味更香。豬肉放絞肉機裡攪碎，加適量鹽、老抽、生抽、蔥花、薑末先拌均勻再一邊少量多次地加水，一邊順時針方向攪打肉餡至上勁，這個方法做出來的肉餡鮮嫩多汁、不發柴。芹菜清洗乾淨後切碎，加適量鹽，抓拌均勻，醃出水分，大約15至20分鐘。醃好後攥幹水分。把攥幹水分後的芹菜與醃好的肉餡混合，加適量放涼的熟食用油拌均勻，醃肉餡和芹菜都已加鹽，這裡我就沒放調味料，大家可以根據自己的口味新增調味料。昨晚揉好的麵糰，早晨起來發酵的剛剛好。發酵好的麵糰裡面全是蜂窩狀。取出麵糰，揉麵排氣且揉成光滑的麵糰。搓成長條。分成大小均勻的面劑子。取一個面劑子，按扁後再擀成邊緣薄、中間厚的圓面片。加上肉餡，注意：餡料不要放太少，否則包子裡面空隙大，做出來的包子易塌陷。捏出自己喜歡的褶子，做成包子生胚。包子生胚全部做好後，需要二次醒發20分鐘，可以直接蓋上保鮮膜醒發。我是直接放鍋裡二次醒發的，更省事。蒸鍋裡放適量冷水，蒸簾上鋪上蒸佈防止粘黏，沒有蒸布的也可以均勻地刷上食用油， 防止粘黏。把包子生胚依次放在蒸簾上，包子與包子之間要留有空隙，防止蒸的過程中包子變大，粘黏在一起，影響口感和美觀。蓋上蓋，二次醒發20分鐘。二次醒發好後，開大火蒸16分鐘，關火燜5分鐘再開蓋即可。我做的包子較小，全程開大火蒸16分鐘剛剛好。

個個蓬鬆暄軟，又白又胖。

包子麵皮鬆軟的關鍵是：1.麵糰是否發酵充分；2.發酵好的麵糰二次揉麵排氣是否充分；3.二次醒發20分鐘；4.火候的掌握；5.蒸好後不要立馬開蓋，要燜5分鐘再開蓋。

肉餡鮮嫩、芹菜脆爽，一口下去滿口爆汁。麵皮吸收了肉的油脂，油潤又鬆軟。

一次可以多做點包子，晾涼後放冰箱冷凍，想吃就拿出來，無需解凍，直接上鍋蒸透即可，口感和現做出來的一樣好吃，方便又省事。

這是我提前做的五香牛腱肉，加幾個雞蛋一起滷製，營養豐富、味更美。滷好的牛肉和雞蛋放湯汁裡浸泡一夜更入味。

切片上鍋蒸幾分鐘即可。

喜歡吃蘸料的可以做個蘸料蘸著吃。

浸泡一夜後的雞蛋濃香四溢、十分入味！

牛腱肉紋理清晰，軟硬適中、鮮香味濃，自己做的乾淨衛生，吃的放心。

今日份五穀飲：紅棗、茯苓、莜麥、黃豆、薏仁米。

茯苓、莜麥、黃豆、薏仁米用涼水泡一夜。

紅棗去核切小塊，把所有食材放進豆漿機裡，加適量水，按豆漿功能鍵即可。

香甜潤滑、食材多樣、營養豐富。

蒸板栗。

慶祝節日的方式有很多種，自己喜歡的就是最好的。

#美食# #我的早餐日記# #吃在中國#