今天是立冬的日子，看到大家都製作了各種餡料的餃子，我也心動了，很想包餃子吃，但想想冰箱裡還有不少冷凍的餃子、包子，想想還是算了，哪天想吃餃子了，對我來說都不是事！哈哈！

現在咱百姓對這個節氣吃什麼越來越講究起來了，實際上也是對這食物的喜愛，也跟咱們的記憶和美好的回憶融合在了一起，想著惦記著也是一種情懷吧。

今天我沒有時間製作餃子，是因為我去世界花卉大觀園參觀遊覽玩去了。到家蒸了幾個包子，煮了一鍋熱湯麵，又省事又吃得舒服。這熱湯麵特別美味，也許這裡面有以前的美好印象。記得小時候，當自己生病沒有胃口時，家長總是用掛麵煮一碗湯麵，還要窩上一個雞蛋，那味道太鮮美，這碗熱麵湯下肚後，出出汗，自己的病都好像好了一半。

自己成家後，當早上不知吃什麼的時候，總會煮一碗熱湯麵，無論放什麼蔬菜搭配，這碗麵都非常好吃。今天就與大家分享，我的家常熱湯麵。你會發現兩個人的湯麵，只放了一個雞蛋，是因為我今天不想吃雞蛋，就給先生窩了一個。

[番茄香菇熱湯麵]

主要食材：

麵條120克、雞蛋1個、番茄1個、香菇2個、黃心菜、香菜、蔥花、薑末適量

調料：

食用油、生抽、鹽、香油、胡椒粉適量

製作過程：

1、準備食材。番茄洗淨，用一個吃飯的叉子從底部扎入，用小火燒一燒番茄的外皮，然後用自來水沖涼，就很容易將番茄的外皮去掉。先切厚片，切條切成小丁，裝碗中備用。香菇用淡鹽水浸泡十分鐘，用清水沖洗乾淨，用刀在它的表面切個花刀，一是美觀一是好入味。蔥切成蔥花；姜去外皮切成末；香菜切小段；黃心菜用嫩嫩的菜心，洗淨後瀝乾水分備用。烏冬面我是直接從超市購買的，分量只有120克，非常適合兩口人食用。商家也很人性化，照顧人口少又方便的小包裝。

２、鍋中做水，煮開後，將烏冬面下鍋煮，大約２至３分鐘。

３、煮麵時將兩個香菇一起下鍋。煮上一分鐘後，磕入一個雞蛋，不要攪動。

４、另一個爐灶點火，將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入蔥花爆香，把番茄小丁、薑末分別倒入鍋中，翻炒均勻。

５、番茄炒出紅油後，倒入適量的生抽、鹽，煸炒均勻後關火。

６、把炒好的番茄小丁倒入麵條湯中，然後打入一個雞蛋，轉中小火。

７、將瀝乾水分的黃心菜放入鍋中，放入鹽來補足鹹淡，待麵條無硬心就好了。

８、這時可以看到窩的雞蛋浮到了上面，撒入香菜，倒入少許香油、胡椒粉，關火出鍋。

９、成品圖。一碗香噴噴的熱湯麵出鍋了，天涼了，無論是早餐還是晚餐，這碗湯麵喝下去，能讓你渾身上下都暖暖的。美味又實惠的湯麵。

小貼士：

１、製作湯麵可以是高湯也可以是清湯，看個人喜好，稀稠度靈活掌握。

２、如果是當早餐，完全不用吃其它主食，這碗麵湯足矣。有蔬菜有雞蛋有菌類營養很豐富，麵條還抗餓。

３、蔥花熗鍋，不要火大，容易變色。麵湯的蔬菜種類，可以隨便更換成你想吃的，怎麼搭配看自己。