牛骨中含有含有大量的動物脂肪和優質的蛋白質，既能提供足夠多的能量，又能促進自身蛋白質的合成，能增強人體免疫力。

用料：

牛骨：1千克 大蔥段：10克

白蘿蔔：1個 水：6升

生薑：20克 蒜瓣:10克

胡椒：適量 大料：適量

鹽：適量

製作方法：

1、先將牛骨切段（最好選用牛棒骨，骨髓含量多），用清水沖洗乾淨，然後泡在冷水中，大約3~4小時，待骨頭骨面的血水、大部分油脂以及髒東西都泡出來，再用清水沖洗乾淨、瀝乾。這樣可以保證你熬出來的湯是乳白色的。

2、將牛骨放入費水中煮3~5分鐘，燙去血水、去沫。撈出沖洗乾淨，然後換清水用武火煮沸，放入蔥段、生薑、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬製1小時，轉至中火熬製約3~4小時，（隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫）。

3、等湯熬成乳白色時，將蘿蔔切塊，放入湯中，用文火慢燉半小時，放入適量的鹽，就可以出鍋了。

牛骨髓中含有豐富的微量元素，能提高孩子的免疫力，湯中加入適量的生薑片、白蘿蔔，能祛寒利溼、補氣補鈣，冬天飲用效果更好，而且老少皆宜。