今天跟大家分享一個用土豆做成的美食，土豆泥小餅。這道土豆泥小餅做出來之後軟糯又香甜，而且十分營養，十分健康。做法也非常簡單，可以說即使是一點也不會做飯的人，也可以直接上手做出一道軟糯香甜，營養美味的土豆泥小餅來。相比於其它用土豆做的美食，這道土豆泥小餅更加好吃，尤其是小朋友們絕對非常喜歡吃。

【土豆泥小餅】

【製作食材】土豆，糯米粉，食用油，紅糖，澱粉水，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的土豆泥小餅，做起來特別簡單，做出來之後軟糯又香甜，既營養又美味。先來把做土豆泥小餅需要用到的材料都準備一下，準備大概2~3個土豆，土豆不用太大，然後準備100克糯米粉，繼續準備30克紅糖，適量的食用油和黑芝麻。黑芝麻不用準備太多，大概一小把就可以了。然後再準備一碗澱粉水。全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道土豆泥小餅的製作了。

2、先來處理一下土豆，將咱們準備好的土豆先放到清水中浸泡並清洗，清洗乾淨了之後再將其撈出控幹水分，然後放到一旁。取來一把鋒利的削皮刀，如果沒有削皮刀的話，也可以用菜刀直接將土豆的皮給削去，削完外皮之後用刀給它切成薄一點的土豆片，然後再放到一個盤中。

3、把小盤冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，時間到了之後倒入碗中用擀麵杖搗成泥。土豆泥一定要細膩一點，不要殘留一些比較大一點的土豆粒。搗成泥之後咱們再向裡面加入100克糯米粉，然後快速攪拌，攪拌成絮狀，攪好之後下手揉一下，揉成一個麵糰。

4、從土豆麵團上揪下一小塊土豆泥來放在手心裡給它整理成一個圓球，然後再用力按壓一下，接著整理成一個小餅，土豆餅不要太大，要稍微小一點整理好土豆餅之後咱們就先給它放到一旁備用。將所有的土豆麵團都做成這樣的土豆小餅。

5、接下來先把電餅鍋燒熱，然後用一個刷子刷上食用油，接著把土豆泥小餅全部放進去，用小火慢烙兩分鐘。咱們再在它表面刷上一層食用油，然後繼續烙，等到餅子底面烙到金黃之後咱們給它翻一下面，繼續烙兩分鐘。兩面都烙到金黃之後就可以關火出鍋裝盤了。

6、土豆泥小餅裝盤之後還沒有完，咱們接著開始起鍋，然後放入適量的清水，加入30克紅糖，開小火熬至紅糖融化，把土豆泥小餅全部倒進去，加一點水澱粉勾一下芡，翻炒兩分鐘關火出鍋裝盤，最後撒上一點黑芝麻，味道特別好的土豆泥小餅就完成了。

【小貼士】

1、土豆片要切得儘量薄一點，這樣比較容易蒸熟，不會浪費很多時間。

2、在熬紅糖的時候儘量要用小火，不然紅糖容易糊鍋。