為你呈現的740種味道

襄陽，這座豐富的城市，若是你有重要客人來訪，或是需要在重要的日子款待你的朋友或你的愛人，你會如何安排？

如果有一處，她蒐羅世界奇珍，囊括頂級達人，讓你的眼睛驚奇，讓你的舌頭陶醉...是否值得你一試？

最近我在襄城的西門橋附近找到了一家精緻的日料店，暖色調的燈光，花式帷幔、日式燈籠、復古電影海報、浮世繪牆繪…恍然以為身在日本。

踏進小店，一瞬間安靜下來，街頭的喧鬧市井被隔絕門外，三層樓裡，遍佈日式原木色，舒適靜謐又安靜。

廚師和食材才是主角。

環境的好壞固然重要，但在這裡，廚師和食材才是主角。千里馬常有，伯樂卻不常有，而擁有多年餐飲經驗的老闆便是識馬伯樂。

老闆憑著對日料和食材的痴迷，所以對廚師的選擇要求也極高，在面試了30多個15年經驗以上的師傅後，依舊毫無收穫。

直到遇到這位在深圳高階日料店工作了18年的壽司師傅和在北京王府井名號響鐺鐺的鐵板燒師傅，才得以開起這家細緻小店。

新鮮高階的食材，是好吃的關鍵。

從日本、澳洲等世界各地被捕撈出海的新鮮海鮮，離開海水不到3天，便出現在襄陽。

潛入她家後廚，我找到了奇妙的海洋世界，除了果蔬一類，其他都是進口食材，高階食材走空運，中低端走物流。

新鮮高階的的食材，是好吃的關鍵，純手工製作的醬油是襯托食材的靈魂伴侶。

高階日式鐵板燒師傅坐鎮 襄陽獨家

看鐵板燒師傅做日式鐵板真是賞心悅目，兩把短鏟在鐵板上翩翩起舞，高品質的食材在炙熱的鐵板上翻飛。

滋滋作響的聲音十分悅耳，銷魂的香氣充斥的鼻腔，美食與驚豔同在，這就是日式鐵板燒的魅力。

強烈推薦這份鐵板牛仔骨，紋理清晰，纖維感十足。煎至七分熟，粉紅的內裡，焦香的表面，飽滿的牛肉香入口便迅速攻佔口腔。

鵝肝在鐵板上慢慢滲出金黃的油脂，入口就如同乳脂一樣融化在舌尖，甘美豐盈的油脂感世間少有。

白鯧魚僅憑一絲海鹽就可以提味增鮮，用鐵板烤過後的魚肉更加緊緻，美味都被鎖在了白如玉的肉裡，外皮也不甘示弱的釋放焦香。

接地氣的鐵板豆腐，入口焦香酥脆的外皮就先在口中爆裂，緊接著像瓊脂一樣的嫩豆腐在口中融化，嫩到差點咬到舌頭。

一口極致鮮活 必試壽司＆刺身

資深壽司師傅坐鎮，對壽司的品質把控極其細緻嚴苛。每天新鮮現做，用來自世界各地的優質食材，保證壽司的最佳口感。

套餐裡壽司的種類特別多，從小卷、卷、手握到軍艦、海盜船都有，每一款價效比都超高，價格親民。

網紅髒髒卷是它家自己創新的壽司，奧利奧灑在表面，散發著誘人的香氣，配上米飯的清香，甜而不膩。

日料最重要的一點就是食材新鮮，刺身就是最完美的體現，三文魚肉質飽滿，脂肪含量低，口感軟嫩細滑。

最容易讓人接受的應該就是甜蝦刺身了，沒有任何腥味，也不肥膩，順滑Q彈，就算不蘸醬油吃也很鮮甜。

希鯪魚刺身很特別，白色部分的魚肉嫩滑不肥，黃色部分是魚籽，一片下去滿嘴都是爆珠感，宛如雨滴打在臉上。

天婦羅蝦＆日式涮鍋＆地獄拉麵＆海鮮茶壺湯

這裡還能吃到很棒的天婦羅蝦，師傅用高階日本天婦羅粉調漿，那層外衣炸出來特別的薄、脆，完全吃到食材原味。

蝦味鮮甜，還有一陣淡淡的清香，肉質細膩鮮嫩，火候掌握的剛剛好，油味很輕，蝦味很濃。

把新鮮的蔬菜和肉堆在在一口小鍋裡，開個小火，煮個大概10分鐘，沸騰的湯汁就會慢慢吞沒食材。

清水底湯裡一定要涮上牛肉，讓肉汁瀰漫在清湯裡，無論是蘸上傳統日式酸醬還是祕製芝麻醬，都從舌尖暖到心裡。

地獄拉麵絕對是店裡的招牌主食，底湯是這碗拉麵的靈魂所在，店內的拉麵湯底都是足足熬製48個小時的精華。

溏心蛋優秀，辣味比較突出，比較偏襄陽人的口味，在清淡的日料吃完後來一碗重口味的面很驚喜。

海鮮茶壺湯絕對是解膩神器，讓我印象深刻。檸檬的清香更好的突出了海鮮湯的鮮，直衝天靈蓋的神仙味道。

最好的食材讓疲憊的你找回新鮮感

驚喜總是藏在最後，能讓整個秋天活躍在海洋裡的新鮮味道，一定是她家的定時。

想吃什麼稀有海鮮提前跟老闆講，根據當季新鮮的食材，為你私人定製。廚師會根據食客點的海鮮組合進行精緻擺盤，都超有排面。

△ // 瑩潤剔透厚實的澳洲小青龍，伴著大海的清爽；

在脣齒間頑皮彈跳的刺貝，脆爽的肉質咯吱咬碎；

眼睛透明閃爍金光的多寶魚，清脆細膩的肉質相當解膩。

在這裡，你不必要考慮太多，有時候一碗拉麵就可以讓你擁有無窮力量，既能填飽肚子又能溫暖心窩。

遇上美味的東西，哪用思考，盡情享受當下，從極味開始一天中最溫暖的時刻，下班不如先別回家，來這裡坐坐吧。

用一場認真的飲食，勾連自然，嚐到秋天。

「極味料理」

- 地址 -

襄城區檀溪路內環路33號（西門橋附近）

- 營業時間-

11:30-24：00

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