這兩天，看日曆的時候，難免會感嘆一句：呀，都要立冬了，應該吃點什麼慶祝一下呢？

說不清從何時起，整日奔忙的現代人，開始把很多“有點說頭”的日子都當做節日來過，把“吃頓好飯”當做是過大節、小節的儀式感，給平淡生活製造或多或少的驚喜。

這種食俗，也是我們祖宗傳下來的。

立冬宜進補，怎麼補？

就拿立冬來說，冬之始也，也是人身體抵抗力較弱的時候，自古就有“入冬日補冬”的食俗。

冬日的進補，與秋季不同，更側重高熱量的食物。在福建，立冬這天要用四物、八珍等藥材燉狗肉、羊肉，或者豬排。浙江洞頭要殺雞、殺鴨，給家人燉了補身體。臺灣的立冬這天，街上的羊肉館、賣薑母鴨的生意都會很好。

相對於南方，北方目前流行的立冬美食，就難免顯得敷衍——依然是“過節神器”的餃子。

小編作為北方人，實在看不下去，結合南北方流行的立冬食俗，以及養生專家的觀點，整理出一份有粥、有菜的“立冬選單”，一起來看看。

1、金瓜粥

暖黃色的南瓜，可謂是這個季節的豔麗食物，煲出來的粥，盛在南瓜樣式的餐具中，滿屏的暖意。

南瓜粥更被人看重的，是它的營養價值，富含豐富的胡蘿蔔素，被人體吸收後轉化為維生素A，有助於預防上呼吸道感染，且有預防便祕、排毒功效。

2、八寶粥

八寶粥，由於歷史悠久，且知名度高，是冬季的人氣粥品。

不同餐廳的八寶粥，食材和做法略有差異。駐馬店的粥類領導品牌狀元鴻粥的行政總廚介紹，要想做出濃稠、軟糯的八寶粥，在熬煮方式上，要下足功夫，大棗、花生、紅豆、黃豆等食材的放置順序，以及火候掌握都有講究。

3、大麥小棗山藥粥

山藥是河南溫縣的特有食材。本草綱目有云，山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”，營養良好，藥用價值極高，也是熬粥的上等食材。

以山藥為主要食材，以大麥、小棗輔之，也是一碗營養好粥。

4、蘿蔔絲炒粉條

冬吃蘿蔔賽人蔘，白蘿蔔中因含有芥辣素，性涼、味甘，具有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿蔔中同樣含有豐富的維生素C，可幫助機體增強免疫力。

將蘿蔔切絲，和粉條、蒜苗一起翻炒，是蘿蔔的講究吃法之一。這樣做出來的蘿蔔，口感脆脆的，配著粉條、蒜苗一起吃，十分下飯。

5、大白菜燒豆腐

每到立冬時節，價格低、產量高、耐儲存的大白菜，就變成了北方人的首選菜品。白菜中含有大量的維生素C和纖維，經常食用好處多多。

白菜雖常見，換一種講究的吃法，能獲得新鮮的美食體驗。將豆腐煎至金黃，和大白菜一起翻炒，白菜吃著有淡淡的豆香味，和粥品、米飯都是很好的搭配。

6、柴雞燜粉皮

在豬肉價格高居不下的時候，雞肉的食用頻率也高了不少。再加上，雞肉含有蛋白質、維生素C、維生素E等，有助於增強體力、強壯身體，這也是多個地方“立冬進補”的共同喜好。

把雞肉和粉條一起小火燜燉，做一份湯汁豐富的柴雞粉條，是北方冬季的流行吃法。

冒著濃濃熱氣的柴雞燜粉皮一上桌，把湯汁澆到米飯上，或者配著饅頭，吃著雞肉，喝著粥，想想都暖和。

今日的晚餐，點一桌講究的菜，喝著講究的粥，過一個暖暖的立冬吧！