我國的麵食種類有很多，每個省份關於麵食的做法有很多的，只不過最常見的麵食大部分都有香辣濃重的辣椒在裡面，雖然味道很不錯，酸辣開胃又讓人很有食慾，但是有時候來一碗簡單清淡的麵食更加能夠讓我們的胃感受到美味。作為麵條中最清淡的做法，陽春麵可以說是一個異類，不僅整道面非常的清淡，就連做飯也是非常簡單的。

很多人在看到陽春麵的第一反應都是太清淡了吧，會不會沒有味道。雖然辣椒有辣椒的美味，但是誰能想到一碗簡單清淡的陽春麵吃起來會讓你放不下筷子呢！在上海，很多人都非常喜歡陽春麵，特別是早上的時候來上一碗陽春麵，清澈的湯底都能夠看明白裡面放了什麼食材，早上喝一碗暖和湯麵，就連平常討厭的上班也變得有趣多了。今天初一就給大家分享正宗的陽春麵做法吧，一道清湯麵最講究的就是湯底的味道了，所以湯底一定要好。

【食材備用】

鮮切面一份、豬板油一塊、生抽兩勺、料酒兩勺、白酒、豬棒骨一個、食鹽一勺、蔥姜適量。

【清湯麵的製作過程】

1：煮麵之前先將湯底給做好，豬棒骨拿來做高湯就是最好的選擇。

2：豬棒骨先放進鍋裡面，加入冷水、蔥姜以及料酒兩勺在裡面，大火將水燒開之後，撇去浮沫，然後不用撈出來，直接小火慢慢的燉上四個小時。

3：在燉湯高湯的期間可以開始熬製豬板油，將豬板油洗乾淨切成小塊，然後倒在乾淨的鍋裡，再加入一小碗的清水跟白酒在裡面，中小火慢慢的熬製。

4：等到豬板油慢慢的被熬出豬油，顏色變成金黃色之後，再將煮乾的豬油渣撈出來。

5：熬製完成的豬油並不需要一次性用完，裝在鍋裡等到冷卻之後放在冰箱裡面冷藏，等到豬油凝固成白色之後就可以了。

6：這時候高湯也漸漸的熬好了，然後可以開始燒水煮麵了。

7：水燒開將麵條全都放進去，大火燒開兩次之後加入冷水在裡面，等到水再次開了之後就可以撈出來了。

8：準備好湯碗，在碗底加入一勺豬油，兩勺生抽跟適量的食鹽在裡面，再加入半碗熬好的大棒骨湯在裡面，讓豬油慢慢的化開。

9：將煮好的麵條直接撈出來放進湯碗裡，一道清淡正宗的陽春麵就完成了。

【小貼士】

豬油要自己買板油回來熬製的才會比較香，想要陽春麵好吃，湯底一定要是熬了很多個小時的那種骨頭湯，陽春麵不管是細面還是寬面都沒有什麼講究。