馬上就是新年了，好開心呀~不僅能夠放假回家陪伴家人，而且還會走親串門，見到很多好久不見的親戚朋友。

那自然“做飯擺席”也是很重要的，所以今天就給大家分享6款涼拌菜的做法，好吃簡單而且零失敗哦~

〖涼拌酸辣甜白菜〗

食材準備：白菜適量、白糖、辣椒粉、蒜、白芝麻、花椒粉、雞精

做法步驟：

1、白菜洗淨切片，加一勺白糖醃10分鐘。然後倒掉白菜水備用；

2、碗中加辣椒粉，蒜，白芝麻，花椒粉，淋入熱油，然後加生抽、醋、鹽、雞精攪拌均勻；

3、最後碗中放入白菜攪拌均勻即可

〖涼拌酸辣腐竹〗

食材準備：腐竹、蔥、蒜、辣椒粉、熟芝麻、白糖、香菜（不喜歡吃的可以不放）

做法步驟：

1、腐竹提前泡發，切段水開煮熟，過涼水；

2、碗中加熟芝麻，蒜、蔥、辣椒粉，淋入熱油。然後加生抽、醋、白糖、鹽、蠔油，攪拌均勻；

3、腐竹中加香菜，淋入調料汁攪拌均勻即可

〖涼拌酸辣豆腐皮〗

食材準備：豆腐皮兩張、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、鹽、雞精

做法步驟：

1、豆腐皮綽水2分鐘後撈出過涼水；

2、鍋中熱油，倒入調料，加一勺生抽，然後倒入豆腐皮翻炒均勻出鍋

〖酸辣紅蘿蔔絲拌香菜〗

食材準備：香菜2把、紅蘿蔔半個、蒜4瓣、小米椒2個、辣椒粉、熟芝麻、十三香、白糖、香油

做法步驟：

1、所有菜洗乾淨切好備用；

2、碗中加小米椒，辣椒粉，熟芝麻，十三香淋入熱油；然後加生抽、醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻；

3、香菜中叫紅蘿蔔絲，蒜片淋入調料拌勻即可

〖涼拌雞腿肉〗

食材準備：雞腿、香菜、姜、料酒、蔥、蒜、辣椒粉、白糖

做法步驟：

1、雞腿洗乾淨，加水、姜、蔥、料酒煮熟，然後撈出過涼水；

2、碗中加熟芝麻、蒜、蔥、辣椒粉，淋入熱油；

3、加生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞腿撕成條，加香菜，淋入調料汁攪拌均勻即可

〖涼拌杏鮑菇〗

食材準備：杏鮑菇2——3個、一根蔥、2瓣蒜、熟芝麻、撂跤粉、孜然粉、小米椒、生抽、醋、白糖、鹽、香菜

做法步驟：

1、杏鮑菇洗乾淨放入蒸鍋，水開上鍋蒸15分鐘左右取出放涼，然後手撕成長條；

2、碗中放入蒜、小米椒、辣椒粉、芝麻、蔥花，淋入熱油，再加生抽、醋、糖、鹽，孜然粉攪拌均勻；

3、杏鮑菇上撒上蔥花，香菜，淋入調料拌勻即可。