山藥和紅棗，本就是兩種養生的食材，一年四季都能食用，但冬天食用更能起到進補的效果，它們也是冬天點選率最高的兩種食品，山藥最常見的吃法，以煮湯為主，但小朋友似乎不太感興趣，所以這段時間美美專門用研究了幾款用山藥做的點心和早餐，其實山藥本身的味道比較平淡，很是百搭，可甜可鹹，怎麼做都好吃，今天跟大家分享的這一款，是我家冬天吃得最多的一種，不僅顏值高，味道也超讚，兒子最是喜歡呢。

紅棗跟山藥做美食，汁甜味濃，細膩開胃，不論做早餐、甜品，超讚！

冬天吃山藥，好處多多，冬天天氣寒冷，室內和室外溫差大，是心血管疾病的高發期。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，還有降血壓、安穩心神的作用，中老年人尤其要多吃。

山藥還有健脾益胃的功效，天寒地凍的天氣裡，大家的運動量都減少了很多，身體的新陳代謝也減緩，而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風險。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於促進脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風險。煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

將山藥搭配紅棗做成的這道蜜汁紅棗扣山藥，細膩香甜，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用，配以滋補強身的蓮子，其補益、安神、活血、養容的作用增強。經常食能使面色紅潤、青春煥發，有益於女性。

做法特別簡單，喜歡吃甜品的朋友一定要試試。

【蜜汁紅棗扣山藥】

主料 山藥半根 蓮子半碗 紅棗一把

輔料 白糖適量 水適量

做法：

蓮子泡發四個小時以上，有時間的話，泡一個晚上會更好。

山藥洗乾淨，連皮一起放入鍋中蒸熟備用。

趁蒸山藥的時間，咱們來處理其他食材。泡好的蓮子去心，過程中有的會散開，沒關係，擺造型的時候一個個對齊即可，將頂上的黑色薄膜也去掉。

紅棗攔腰切斷，去芯，將蓮子塞進去，沒有心的一端用簡單戳個洞即可。

將塞好的紅棗開口朝下，一個個擺入碗中。

蒸熟的山藥趁熱搗成泥。

將山藥泥壓在紅棗上，全部都放進去後，用勺子稍微壓緊，抹平。

放入蒸鍋蒸15分鐘，端出來，倒扣在盤子裡。

另起一鍋，倒入適量白糖和水，炒至白糖融化，糖水稍微變得粘稠。

淋在蒸好的紅棗山藥扣上即可。

小貼士：

紅棗大小不一沒關係，塞好蓮子後碼在碗中完全看不出來。紅棗稍微泡幾分鐘，蒸出來口感會柔軟。

山藥趁熱搗碎，越碎口感越細膩，如果想要省事，白糖也可以直接加入山藥泥中混合起來。