天氣一涼，都想來上一口熱乎的。

我們吃火鍋麻辣燙，日本人最愛的就是關東煮了。

關東煮，日語裡叫御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。有人也說它是日本的火鍋、日本的串串。

正宗的日式關東煮，它的湯是用昆布和柴魚片慢煮出來的，之後放入竹輪、豆腐、雞蛋、蘿蔔等等，咕嚕咕嚕吸收湯汁精華，冒著熱氣，一口下去絕對鮮美。

當然，地方不同，也會有差異。

日本有吃關東煮的專門店，可是大夥兒對便利店也是情有獨鍾，方便啊！

Family mart、7-11、羅森...進到便利店裡，收銀臺的旁邊，往往就擺著一大鍋關東煮。

雞蛋、蘿蔔、油炸豆腐、海帶結、魔芋絲、魚丸、竹輪、豆腐等等，各種食材，燉煮的時間久，非常入味。大多都在100日元左右，便宜又頂飽。

晚上打工結束、下班下課，到家附近的便利店裡，來上一份熱乎乎的關東煮，OMG，這一刻真的幸福到冒泡。可以做解饞零食，也可以做夜宵...反正吃貨大阪醬表示超愛。

不少到日本旅遊的小夥伴，也會慕名嘗試一番。

但是！最近聽說，便利店裡要停止銷售關東煮？？！

NO，這對吃貨來說，

就是晴天霹靂！

近日，日本三大便利店巨頭，Family mart、7-11、羅森，都紛紛表示，要調整經營多年的現燒關東煮的業務，縮減or終止。

Family Mart部分分店已經開始改變，撤去了現煮關東煮，改為波爐專用的袋裝關東煮。

而7-11也有店鋪發出通知：本店的現煮關東煮販賣，到今年為止。

說起來，便利店裡的關東煮業務，也有近40年的歷史了。而且人氣一直都非常高，據說7-11便利店一年要銷售約2億7700萬份關東煮！！

▍這麼有人氣，為什麼會突然停止呢？

01、太麻煩了！費時費力！

同意取消現煮關東煮，估計有80%的便利店員工都會同意吧。有店員調侃說，煮關東煮，就像照顧小孩一樣麻煩！

別以為關東煮就是一鍋燉，它也是很有講究的。

比如說，大阪醬每回必點的大根，就是蘿蔔。看上去普通，卻非常講究，3cm左右的蘿蔔，在去皮以後還要刨掉兩頭的尖銳部分，這樣才不會煮爛。而且為了去掉蘿蔔的苦和辣味，還需要先用水煮，再放在湯汁中熬煮。

每樣食材煮的時間都不一樣，需要店員非常仔細地按照時間管理來“照看”，什麼先放、什麼後放，替換手續也非常繁瑣。

▲比如雞蛋可以煮16個小時。

▲竹輪只能煮9個小時。

一鍋食材，烹飪的時間從6小時~16小時不等，店員表示，光是去記這些食材的時間就已經要崩潰。

還得時刻關注湯汁，會不會因為煮太久蒸發，得及時加東加水等等。

店裡人員不足的時候，結賬也會手忙腳亂。

要給買關東煮的顧客確認食材、幫忙蓋上蓋子、貼上膠帶...要比一般的結賬多花非常多時間。尤其是後面還有人等著排隊...著急。

說起來，更多還是因為人手不足。

近年來，日本便利店因為人員不足，許多複雜的業務都開始被削減。連排班都快要找不到人了，又哪裡有多餘的人盯著關東煮呢。

02、還有就是，浪費！

花了大把時間、精力煮好的關東煮，超過時間沒賣完的話，統統都要丟掉，真的非常浪費食物。

有店家表示，關東煮如果品類不足的話，會影響銷售情況。所以為了確保銷量，都會盡量保持有足夠的種類。

日本對食品保質期的要求一向嚴格，大量食品在臨近“消費期限”時就會被清理。所以，便利店浪費情況是真的很嚴重。

不僅是關東煮，還有飯糰、便當等，都會大量被扔掉。

日本的食品損失每年600萬噸以上，每天相當於1770輛大型卡車的量。平均每人每天都得浪費1碗米飯。

為了減少浪費，日本政府也想出不少方法。其中一種就是鼓勵推出保質期更長的“冷藏便當”，其實就是冷凍食品。袋裝關東煮也算其一。

這種微波爐專用的袋裝關東煮，其實超市、便利店很早就有售賣了。湯料都在其中，即開即食。

可以拿回家自己微波爐叮一下，也可以交給店員，店員會幫你倒入一次性碗中，並進行加熱。

方便是真的方便，店員也減少了許多工作。而且價格便宜了很多，像這樣一份有8種食材的袋裝關東煮，售價只要213日元。

你要說味道嗎，當然不能和現煮的比，但也過得去。最糾結的應該是不能自選食材了。

目前Family mart讓各分店自由選擇是否要放棄現煮關東煮，不過到明年，就會由總公司規定統一淘汰了！

▍為此，小夥伴們也是看法不一。

“不要啊！”

“沒有關東煮的便利店是沒有靈魂的”

“秋冬靈魂支柱不能少”

...

來自一群吃貨撕心裂肺的哭喊挽留。

而便利店打工的小夥伴，則是雙手贊成。因為真的麻煩，洗鍋、加食材...

尤其是外國孩紙，光記各種食材名字都得崩潰。

也有人說，袋裝關東煮其實更乾淨衛生，而且浪費真的很不好...

看似簡單的關東煮，感覺只要把食材放進湯裡一直煮就行，但是要做到好吃，還是需要很下時間和苦工的。

話說，你們最愛哪家便利店的關東煮呢？

不說了，大根、竹輪...還有我的餅入り巾著走起！

大家珍惜能隨時吃到，熱乎乎現煮關東煮的日子吧！