所需食材：

蓮藕、青椒、紅椒、食用油、白醋、鹽、蜂蜜、白芝麻

製作步驟：

第一步：準備一點紅椒切成碎丁，青椒也切成碎丁備用。

第二步：蓮藕清洗乾淨後切掉頭尾，然後再去皮，切成厚度是3毫米左右的厚片。

第三步：鍋中加入清水，再加入少許食用油、白醋和鹽，用勺子攪動均勻後把蓮藕下入鍋中煮2分鐘；然後用漏勺把蓮藕撈出來沖涼水，再放入冷水中浸泡。

第四步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，油溫燒至六成熱時把藕片下入鍋中；下鍋之後先不要攪動，靜炸20秒左右用鍋鏟稍加翻動，全程開大火來炸，把藕片炸脆。

第五步：把藕片炸至浮起，此時蓮藕的水分已經被炸幹，表面也是微微發黃，然後用漏勺把藕片撈出來控幹油備用。

第六步：倒出鍋內多餘的油，留下少許的底油；接著把青紅椒下入鍋中煸炒出香味，然後再下入適量蜂蜜，小火慢熬至蜂蜜變成棗紅色。

第七步：把炸好的藕片倒入鍋中翻炒均勻，然後往鍋中撒上白芝麻，充分翻拌均勻即可出鍋裝盤。

製作關鍵點：

藕片下鍋焯水的時候一定要加入少許白醋，焯好水後要放入涼水中浸泡，使其迅速降溫，這樣能夠防止藕片氧化變黑。

這種甜口的蓮藕吃起來脆香，不像糯米藕那樣綿軟，完全是另一種味蕾體驗。常吃蓮藕對健康也是有益的，吃膩了清炒或者燉湯，換換這種新吃法吧！