尖椒炒肉是咱們平常生活中比較常見的美食，一些比較喜歡吃辣的朋友就特別喜歡吃這道菜。但是大部分朋友在家做的時候卻做不出來飯店裡那種味道，這究竟是怎麼回事呢？還有很多朋友有一個疑問，尖椒炒肉的時候，究竟是先放辣椒還是先放肉呢？這些問題的答案都在下面的教程裡了，如果你也感興趣的話，就一起去看一下這道尖椒小炒肉是怎麼做的吧。

【尖椒小炒肉】

【製作食材】尖椒，五花肉，小蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，胡椒粉，蠔油，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的尖椒小炒肉，而且還可以解決大部分人到底是先炒辣椒還是先炒肉的迷惑。那麼接下來咱們先把做這道尖椒小炒肉需要用到的材料全部準備好，準備15根左右的小尖椒，然後再準備三兩五花肉，4根幹辣椒，4瓣大蒜，一小塊生薑，兩根小蔥。繼續準備適量的食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，胡椒粉，蠔油和白芝麻就可以了。

2、咱們第1步要來處理的是五花肉，將咱們買來的五花肉先放到水中浸泡一下，然後再清洗乾淨。如果你買的是帶皮的五花肉，那麼就需要先將豬皮去掉不要，然後再將其切成薄片，切好的薄片放到一個盤中備用。但是如果你準備的是不帶皮的五花肉，那麼就直接將其切成薄片就可以了。

3、將咱們準備好的尖椒清洗乾淨去掉根部，然後切斜刀切成段，把切好的尖椒小段放到盤中備用。接下來再切一點蔥花，將準備好的小蔥清洗乾淨，切成蔥花，然後再把生薑切成絲，最後把大蒜切成片，將它們全部放到一個盤中備用。再把準備好的幹辣椒拿出來撕成小段，然後放到這個盛有蔥薑蒜的盤中。

4、起鍋燒油，鍋內油熱之後咱們將五花肉全部放進去煎一下。等到五花肉底面煎到金黃之後，咱們用筷子給它翻一下面繼續煎，煎到兩面金黃之後撈出來放到盤中備用。

5、鍋中不用放油了，咱們就用五花肉煎出來的油把蔥薑蒜，幹辣椒，還有尖椒爆香。蔥薑蒜，幹辣椒，尖椒翻炒大概一分鐘之後就加入準備好的肉片繼續翻炒。

6、肉片翻炒了兩分鐘之後，咱們就可以開始調味了，向鍋中加入一勺食用鹽，一點點白糖，適量的雞精，一點點生抽，適量的胡椒粉，再加入適量的蠔油，繼續翻炒。翻炒到各種食材都入味了就可以出鍋裝盤了，裝盤之後再撒上一點白芝麻，一道非常好吃的尖椒小炒肉就這樣完成了，你喜不喜歡尖椒炒肉這樣的做法呢？

【小貼士】

1、五花肉一定要先煎到兩面焦黃，這樣吃起來口感特別好，而且不油膩。

2、在翻炒尖椒的時候可以用大火快炒。