薺菜的口感，估計大多數人都比較喜歡，獨有的香味，讓它在所有蔬菜中佔了頭彩。無論是煎雞蛋，還是包餃子，都是深受食客的喜歡。今天我用薺菜做一個老少皆愛的美食，餡料鮮美，口感香糯。

做這個餅，關鍵的還是調餡料，餡料做的好吃，整體才加分。

接下來先做餡料：

【餡料所需材料】

薺菜（俗名：花野菜） 肉沫 食鹽 雞蛋 豬油 雞精

【操作步驟】

1.先把買回來的薺菜清洗乾淨，別看買回來的乾淨，其實特別髒，要清洗5~6遍才幹淨；

焯水：薺菜操作之前，一定要焯水，去除表面的草酸成分；把焯水後的薺菜放在涼水裡，保持顏色碧綠；然後擠幹水分，切成薺菜丁，越細越好；油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，再放入肉沫煸炒，炒出裡面的油脂，再放薺菜丁，雞蛋花，大火翻炒均勻，放入適量的食鹽，雞精攪拌後出鍋。

餡料做好後，接下來揉麵，今天用到的是糯米麵，不是米粉，也不是麵粉哦

【所需材料】

糯米粉 芝麻

【操作步驟】面盆裡放入300克糯米粉，然後用100°開水一點一點地加入，筷子不停的攪拌成面絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰；

2.然後搓成長條，分成等分的小麵糰，用手窩麵皮，包入餡料後，捏緊實，在白芝麻裡滾一圈；

油鍋放稍微多點的食用油（比炒菜稍微多一點），油溫60°的時候，放入餅胚，小火慢慢的煎炸，待一面定型的時候，給它翻面，直到兩面金黃時，餅鼓起來的時候，盛出；

香糯綿軟，鮮味十足的芝麻薺菜餅就成功了，有沒想吃的朋友？

趕緊自己做起來吧~

生活不是詩，而是煙火氣息濃厚的地方。我是拉拉，喜歡美食，喜歡親手給家人制作美食的小女子一枚