小王有話說：

各位朋友們，大家好。小王今天給大家介紹的美食是一份點心。這份點心的名字就是黑莓月桂果醬夾心餅乾。這份餅乾看似包含了很多種食材，可能會經過比較複雜的工序。但其實這只是做一份餅乾，然後中間夾著一層黑莓月桂果醬。而黑莓和月桂其實都是市面上比較容易買到的水果。小王其實並不是一個嗜甜如命的人。

但這個餅乾對小王來說，是甜度剛剛好的一種夾心餅乾。這個餅乾口感濃郁，帶有檸檬香氣的酥餅夾著不會過甜的黑莓月桂果醬。對小王來說，這個餅乾不會因為吃兩三個，就開始感覺很膩。而這個餅乾，小王比較推薦大家在家裡做。因為小王在市面上似乎沒有買到月桂和黑莓結合在一起的果醬。另外，在家裡做也比較健康衛生，讓自己更加放心。接下來，小王就將這個黑莓月桂果醬夾心餅乾的做法告訴大家。

主料準備區：

黑莓350克，月桂葉2枝，檸檬1個，無鹽黃油150克，細糖100克，麵粉250克，澱粉50克，糖150克，檸檬汁2茶匙，糖粉2小勺，（乘盤用）黑莓適量（具體數量視情況而定）。

用具準備區：

刨絲器、碗、手持式料理機帶打蛋器、保鮮膜、榨汁器、燉鍋 (小)、鍋鏟、叉子、烤箱、淺底烤盤、餅模、蘋果去核器（根據自身口味適量準備）。

製作區：

【1】首先，我們將應該要準備好的材料以及工具都準備齊全。用刨絲器將檸檬擦出皮碎，並且準備一個乾淨的小碗。在小碗中，加入軟化的黃油和已經準備好的細糖。用手持攪拌機攪打碗中的材料，直到材料顏色變淺，並且變得蓬鬆。這個過程大概需要5分鐘左右的時間。

【2】接著，在碗中加入擦好的檸檬皮碎和澱粉，繼續攪打。直到碗中所有的材料混合均勻，然後用保鮮膜把碗蓋上，放入冰箱冷藏備用。在冷藏的過程中，我們先來製作黑莓月桂果醬。將剛剛已經擦出皮碎的檸檬擠出果汁。

【3】然後在一個比較厚的燉鍋之中，加入清洗乾淨的黑莓和月桂葉。用小火慢慢加熱，然後煮5分鐘左右的時間。等到黑莓煮出汁後，轉為中火，慢慢加入糖和檸檬汁，並且攪拌均勻。煮沸之後，繼續用中火燉煮大概20分鐘左右的時間。

【4】在這個時候，大部分的水分應該已經蒸發了。用叉子或者筷子把裡面的黑莓果肉搗碎，接著將鍋中的材料也放入冰箱冷藏。接著麵糰從冰箱之中取出來，在其表面撒上少許的麵粉。然後將麵糰擀成0.5到0.7釐米厚的薄片。用圓形的模具在薄片上按壓，切出餅乾皮。

【5】然後用蘋果去核器將其中一半的餅乾皮切去中間的部分。在這個時候，大家面前應該有一部分實心的餅乾皮以及一部分空心的餅乾皮。將這兩種餅乾皮都放在烤盤上，用180攝氏度的溫度，烘烤大概12到15分鐘左右的時間。

【6】等到餅乾的邊緣顏色變深之後，將餅乾皮從烤箱之中取出，放涼。用勺子將冷藏的黑莓果醬塗在實心的餅乾上，然後在上面放上一塊空心的餅乾。輕輕按壓，讓黑莓月桂果醬從中間擠出來。最後在上面撒上一層糖粉，放上一顆新鮮的黑莓。按照這個步驟，所有的黑莓月桂果醬夾心餅乾就做好了。

一份黑莓月桂果醬夾心餅乾就完成了。這道點心口感濃郁，香氣四溢，卻不會過甜。如果你喜歡的話，可以自己嘗試幾次哦。