在桂林，說起鐵西，無人不知無人不曉，除了一直是大家公認的美食勝地之外，你可還知道些別的板路？

鐵西居民樓一角

鐵西的前世今生

鐵西即是“鐵路西”，因它地處火車南站湘桂鐵路的西側，範圍大致是西至紅嶺路，北起東安路，南至翠竹路，是桂林開發較早、規模較大的商品房居民區，大約是從上世紀80年代開始形成的。

1947年國防部桂林測繪圖湘桂鐵路西側區域性

1969年桂林湘桂鐵路西側衛星圖片（肉眼可見大片田地，右下紅框處為桂林站）

我們查閱史料，採訪了一些老桂林人，才得知，至少在70年代前，鐵西還是大片農田。如果不借助地圖和照片，桂林的年輕人應該很難想象它當初的形態。

1988年鐵西老照片（紅圈處為香江飯店）

80年代後，桂林市政府開始在各城區大量投資興建住宅，其中就包括鐵西、篦子園等11個居民住宅小區。2000年後鐵西的餐飲業慢慢火了起來。“鐵西，鐵西”，成了人們常掛在嘴邊的生活圈和覓食地。

現在的鐵西，密集的居民樓取代了過去的農田和池塘，配套資源相當豐富，菜市、學校、醫院、銀行等等，一應俱全，商鋪林立，儼然一座城中城。

鐵西的道路縱橫交錯，遍佈著許多經營時間長達二三十年的老店，這些店承載著許多桂林人的成長記憶。

一樓的房屋，把門口收拾收拾，招牌一掛，就成了一個養家餬口的小店。這樣的業態，在鐵西里到處都是。

店家與顧客都是街坊鄰居，彼此熟悉，少了幾分利益關係，多了幾分和諧友善。

鐵西里的美食

許多人記憶中的鐵西，都與吃的有關，也記得它的髒亂差吵。經過前兩年的大整治，擺攤賣吃的幾乎不見蹤影。那些名聲在外的美食如何了呢？我們去探一探。

卷粉、腐辣和餛飩餃子

鐵西有“三足鼎立”的卷粉腐辣：王記，何記，燕子。近來在王記和何記之間又新開了一家廣東石磨腸粉，大有來分一杯羹的感覺。幾家生意都不差，人來人往。

米漿蒸成米皮，捲上木耳炒肉，豆角、蘿蔔乾等，晶瑩剔透的粉皮隱隱透出裡面配料的顏色，淋上番茄汁辣椒汁，看著就讓人有食慾。

「老字號王記卷粉」給的料子比較多，番茄汁、辣椒汁的味道剛剛好，是我喜歡的口味。只是之前牆上貼有價格表，現在只有菜名，不見數字，咱也不敢問，今年這肉價，你懂的。

這家店還有一道快絕跡的桂林老小吃——腐辣，米糊混著碎腐竹、木耳，粉絲等煮成。賣相雖一般，但味道真的很老桂林。

早上一碗腐辣加一根油條，曾是很多老桂林人的早點，現在，提起腐辣，還有多少桂林年輕人知道？

「何記餛飩餃子店」在鐵西大整改之前是我一直光顧的地方，現在總覺得味道有點不如從前。當初他家的素卷粉真是外綿裡脆，令人回味啊。

相比王記、何記兩家在鐵西一里的大路上，一目了然。「燕子卷腸粉」藏得就有點深，不過卻明碼標價。我有個朋友極力推薦此家，認為這是鐵西最好吃的一家卷粉，有二十多年曆史。可惜當天去的時候不巧，沒營業，沒能嚐到。

老字號王記卷粉地址：鐵西一里，原來的老店對面

何記餛飩餃子地址 ：鐵西一里14棟2單元1層4號

燕子卷粉地址 ：鐵西一里象山民政斜對面的巷子裡

名聲在外的米粉店

鐵西的米粉也是口碑甚好，碗碗都市香，廣和米粉，黃記狗肉粉都赫赫有名。

清晨六點，「碗碗都市香」的門口就開始有人等候了。都說他家米粉地道純正，鍋燒香脆，肥而不膩，辣椒很給力，放一勺就有點挨不起，喜歡吃辣的童鞋應該很愛。

「廣和米粉」在巷子裡，不是很好找，他家有兩個鍋，一個鍋冒米粉，一個鍋煮湯粉，很多人特別喜歡他家的煮粉，用的料子很新鮮，不用放滷水，全靠食材自身帶來鮮味，一小碗一小碗煮的，料子給得不少，吃起來鮮香過癮。

「黃記狗肉米粉」那濃郁的香味讓人想起就直吞唾沫。狗肉滾三滾，神仙站不穩。

我們一邊嗦著狗肉粉一邊聊著靈川狗肉火鍋，老闆娘插上話來說：“我也是靈川的啵，我們這凱的也有狗肉火鍋，好好吃的啵。”

確實，米粉做得蠻不錯，我想狗肉火鍋也不會差。

碗碗都市香地址：鐵西一里8號

廣和米粉店地址：鐵西一里11棟3單元1樓

黃記狗肉米粉地址：鐵西一里6號

麻辣燙、串串和糖水

“走，我們克小龍女吃串串！”

「小龍女麻辣燙」是鐵西的網紅字號，2017年鐵西大整改時曾經消失了一段時間，吃貨們滿世界去找，現在它已回來開店了。

小龍女的食材特別豐富，第一次去吃的小夥伴恐怕會有無從下手的感覺。

老食客就不同了，魷魚、韭菜、豆腐、魚丸……麻利挑上一大碗，還是那個老味道，越吃越過癮。

之前打游擊的「三輪車麻辣燙」，在大整改後也消失了兩年，大家以為再也吃不到了，著實傷心了一段時間，十七中的學生應該特別有體會。

現在，捲土重來的三輪車麻辣燙也有了自己的門面。雖然種類不如小龍女，但勝在食材新鮮乾淨，味道不錯，感覺比以前更好了。

“阿姨你終於又回來了，找了好久才找到你們家”

“是啊，好多老顧客慢慢都找回來了。”阿姨笑眯眯地說，手裡不停忙活。

旁邊的「玉米糖水」，在吃貨眼中，跟三輪車麻辣燙是“老相好”，我最愛先吃幾串麻辣燙，辣得不行了，再跑進玉米糖水要一杯冰凍清爽的糖水解辣。

各種或熱或冰的甜品，用鍋裝得滿滿當當，每份只要幾塊錢，物美價廉。

好多十七中的小把爺，夏天放學，不喝上一杯玉米糖水，就不肯回家。

小龍女麻辣燙地址：象山區鐵西中路

三輪車麻辣燙地址：鐵西中路24號

玉米糖水地址：鐵西中路24號

鐵西香辣蟹

鐵西美食，絕不能少了香辣蟹。曾經鐵西一條街滿是香辣蟹店，家家都號稱自己是最早開的第一家。每到飯點，座無虛席。

現在，賢記、蘇橋園都陸陸續續搬走了，剩下三五家還在營業著，只是再難重現當時的盛況了。

懂行的都知道，在鐵西吃香辣蟹的潛規則：論鍋的都是冰凍蟹，論斤的才是新鮮現殺的。

老闆也不囤貨，等客人下單後再把活蟹拿/買過來，現殺現煮，等的時間稍久。

不過，來這裡消費的大部分人吃的都是冰凍蟹，反正這種大排檔，來這裡也是吃個熱鬧、口味，圖個便宜，食材什麼的，反倒不那麼重要了。

鐵西香辣蟹普遍都是口味調得很重，料子下得很足，即使是冰凍的大螃蟹在重鹹重辣的味道中，也能越吃越爽，最後湯汁裡煮點桂林米粉，哎呀呀！這是什麼神仙美味！

兩碗米粉，一瓶啤酒，吃完麻直打飽嗝。

第一家、老字號、老鐵西香辣蟹地址：都在鐵西一里8號附近

那些有名的小飯店

除了老字號，也有新鮮血液注入鐵西，「食在不一樣」就是其中一家，消費親民的連鎖餐飲，憑著物美價廉的好口味，也爭取到了一定市場。

招牌的瓦窯燒雞和手撕鴨，深得食客的青睞，我也被圈了粉。

經營了18年的「螳螂魚」在鐵西也很有名，很多人不明白螳螂魚是個啥玩意，其實就是野生雜魚火鍋，亂七八糟的小雜魚煮成一鍋，倒也香鮮誘人。

你還能回憶起多年前，在店門口搭著的塑料棚下，吃著香辣開胃的螳螂魚火鍋的場景嗎？

創城整頓後，這樣的光景是不會再現了。

現在也只有在夜幕降臨後，躋身在居民樓裡的小店才會擺出小桌小椅。

食客們就在路燈下用餐，在這個時段裡，老闆不用擔心城管的出現。

當初號稱擼串聖地的鐵西，現在幾乎難覓烤串的蹤跡，可能是因為油煙太大，影響住戶而被搬離了吧，赫赫有名的「老字號燒烤」也已經搬遷到了翠竹路。

鐵西已經不再是當年那個宵夜天堂了，這裡的餐飲店基本上都會在晚上十點左右打烊， 曾經凌晨還有猜拳喊碼的擾民之聲，而今不復存在了。

只有鐵西邊緣的少數餐飲店還有宵夜可食，「老字號滷味」就是其中一家。

香辣味濃的滷味小火鍋，是很多人的深夜食堂。

耐嚼的鴨胗，脆嫩的鴨腸，暴爽的毛肚~點上一鍋，三五好友能聊到一兩點。

螳螂魚地址：青竹路十七中後門對面

老字號滷味地址：翠竹路北巷2號

食在不一樣地址：鐵西路職工大學旁

還有曾經紅極一時的「雷記小龍蝦」、餐飲巨頭「椿記燒鵝」等，因為種種原因已搬離了鐵西，不過絲毫不影響食客們趨之若鶩地來到這裡覓食。

「嵐方螺螄粉」、「青雲湯粉」，每天還是門庭若市。

嘔心奉上一份鐵西不完全的美食地圖☟（可點開放大檢視），如有遺漏，還請大家多多包涵。

對於沒有任何方向感的我，你不知道，這有多難。

鐵西的市井生活

很多人特別滿足住在鐵西，對他們而言，恐怕一輩子都不願離開鐵西。

這裡的大多數建築都超過了三十年，行走在這裡彷彿有穿越到八十年代的感覺。

生鏽的欄杆、破舊的窗戶，雜亂的電線~無處不鐫刻著歲月的痕跡。

鐵西里的學校真不少，從幼兒園到小學，再到中學，甚至是“大學”（職工大學），一條龍全包。孩子幾乎可以從小到大都待在這個社群裡不用出去，當然，這只是句玩笑話。

現在的鐵西變得井然有序了，佔道經營、亂停亂放、隨處搭建的情況改善了很多，鐵西還是那個鐵西，只是更整潔。

我想起小時候來鐵西給親戚拜年的場景，那時候覺得每棟樓長得都一模一樣，總是迷路，分不清東南西北。也沒有商店、飯店給我參照，別說小孩，就是不熟悉這裡的大人，也是懵的。

現在的鐵西，就像是這個城市生活的縮影，散發著最市井的煙火氣息。

時光荏苒，歲月如水，總是不以人的意志為轉移而不停地向前流淌，這些曾經熟悉而又溫馨的畫面，也許會始終定格在我們的記憶裡，只是舊的時光終究會與我們漸行漸遠。

via：桂林天天看