豆腐這樣做，家人都愛吃，營養好吃還便宜，給肉都不換

豆腐可以說是一種古老的食物了，相傳豆腐早在漢朝時期就被髮明瞭，原因是因為一次錯誤的操作，從而產生了豆腐這種食物，流傳至今已經有幾千年的歷史了。記得小時候村裡都會有一家做豆腐的，然後整個村子的人吃豆腐都會去他家買，那個時候的豆腐真的是太好吃了，現在還懷念那個味道。

現在生活水平提高了，豆腐也變成是一種不起眼的食物了，但是大家千萬不要小看豆腐，它有植物素的美稱，而且豆腐是極好消化和吸收的，豆腐中的百分之九十五以上的成分都是會被人體吸收的，而且還很好消化，尤其適合老年人和小孩子食用。今天就教大家一道家常菜，紅燒豆腐的做法，非常簡單，豆腐這樣做好吃營養還便宜，給肉都不換，大家快來試一試吧。

【菜品】：紅燒豆腐

【烹飪食材】：豆腐1塊、花生油適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、水適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備一塊老豆腐，然後切成小塊備用。

2、鍋中加入適量的花生油，然後將切好的豆腐塊放入鍋中煎一下。

3、一面煎直金黃了之後再翻到另一面，煎的時候大家要注意一定要小火慢煎，一面將豆腐煎糊了。

4、煎好之後再鍋中加入一勺的蠔油、生抽還有適量的鹽調味。

5、然後加入半碗清水之後蓋上鍋蓋燜燉5分鐘，時間差不多了就可以開啟蓋子了，簡單美味的紅燒豆腐就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、現在的豆腐遠沒有以前滷水豆腐好吃了，都是一些大批次製作的豆腐，大家在買豆腐的時候一定要注意，看豆腐的色澤，均勻的乳白色或者是淡黃色的才是好豆腐，而且很有光澤，要是沒有光澤的豆腐大家就不要買了，然後是看豆腐的彈性，好豆腐是很有彈性的，形狀完整，然後就是聞一下豆腐的味道，有淡淡的豆香，這樣豆腐才是好豆腐。

2、食用油用的是花生油，有很濃的香味，我家比較喜歡用花生油來烹飪。

3、煎豆腐的時候一定不要亂翻動，因為豆腐是很容易碎掉的，先煎好一面，然後再煎另一面，這樣就好了，煎的時候大家一定要注意小火慢煎，直到豆腐的兩面都已經變成了金黃色了就可以了。

4、調味料的用量大家按照自己的口味來選擇，口味重的話可以加入一點豆瓣醬。

【文案編輯】目海食王小廚