#「閃光時刻」主題徵文 二期#

大家好，我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道美味的家常菜，紅燒肉。紅燒肉是一道大眾菜餚，各大菜系中均有此菜。紅燒肉以五花肉為主材，以蔥，姜等為輔材製作而成，做出來的紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，非常好吃。很受全國各地的食客所喜愛。很多人喜歡吃紅燒肉，卻不會做紅燒肉，今天就讓阿通來給大家分享一下紅燒肉的做法吧！

主要食材:五花肉一塊，蔥，姜，啤酒一罐。

主要調料:桂皮，八角，幹辣椒，冰糖，鹽，雞精，食用油，生抽，胡椒粉，蠔油。

第一步:將五花肉清洗乾淨，切成一點五釐米的長條，再改刀切成長寬各一點五釐米的正方塊，放在盤中備用。將蔥切成大段，將姜切成大片，放入盤中備用。

第二步:將鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，再加入冰糖，開小火將冰糖炒化，待糖水炒至棗紅色之後，加入五花肉，小火翻炒，炒出五花肉中的油脂，然後加入蔥段，薑片，桂皮，八角，幹辣椒，快速翻炒均勻，待炒至大蔥變軟，加入啤酒和適量清水。轉大火將水燒至沸騰，澆入一勺鹽，一勺胡椒粉，兩勺生抽。燜煮五分鐘。

第三步:燜煮五分鐘後，將五花肉和湯汁一起倒入高壓鍋，燜煮十五分鐘。

第四步:燜煮十五分鐘之後，關火，將高壓鍋排氣，待排過氣之後，將五花肉倒入鍋中，挑出其中的調料。然後加入一勺蠔油，一勺雞精，開大火進行翻炒，收汁。

第五步:收汁之後，起鍋，裝盤。這樣，一道好吃不膩的紅燒肉便做好了。

剛出鍋的紅燒肉香氣撲鼻，色澤紅亮，一口咬下去，只感覺紅燒肉香甜鬆軟，入口即化，真是太好吃了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，我們下期再見。