導語：蟹排不要再吃火鍋了，這樣做爽口又開胃，誰做誰上癮

我想很多女人的勞動能力都是有了自己的小家以後培養出來的。尤其是烹飪能力，是在結婚以後培養出來的 ，沒結婚時都是嬌寵有加，肩不擔擔，手不提籃，尤其是做飯的事兒很少動手，我原來沒結婚時什麼都不會做，是隻管吃的主兒，頂多吃完洗洗碗收拾一下房子而已。逢年過節都是媽在廚房裡忙乎，姐姐們打下手，我是閒人就是看。媽媽做菜特別好吃，她做的菜我最愛吃，有味道又清爽不油膩，如今再也吃不到她做的菜了。

自己有了小家以後，從什麼都不會做到現在在廚房裡樣樣都拿得起，那個時候媽媽一直很驚奇我的變化，她總是說沒想到你還能會做飯，哈，媽媽是忘了，她也曾經什麼都不會呀，但跟爸結了婚有了我們兄妹幾個以後，她不也是變成全能了嗎？生活讓我們學會改變。

蒜薹，一年四季都可以吃到，尤其是春天最鮮美鮮嫩爽口。相信這個季節大多數的小夥伴們餐桌上都有蒜薹。蒜薹我一直弄不明白，不少地方叫蒜苗，那能和蒜苗一樣嗎？蒜薹是蒜苗的莖，而蒜苗就是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，一種是硬質的蔬菜，一種是軟質的葉子比較多的蔬菜。他們兩種味道雖然差不多，都是蒜味比較重，但是口感是不一樣的。蒜薹可以和很多食材一起搭配吃，尤其和雞蛋肉類搭配最好吃。和海鮮搭配我就是炒過魷魚和蝦仁，別的還沒有搭配過，這次可可就做了《蒜薹炒蟹排》，有蒜薹的蒜香，又有蟹排的鮮味，幾分鐘炒一盤，真是開胃有爽口好吃。蒜薹和它是絕配，蒜香味濃，幾分鐘炒一盤，吃得太過癮。

主料：蟹排6塊、蒜薹150克、青紅辣椒2個輔料：植物油適量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克

做法：1、把蟹排切成條，不要切的太細了，這樣好煎，炒的時候不易碎

2、蒜薹洗洗去掉尾部，切成段段，青紅辣椒洗淨切成條，姜切末

3、熱鍋涼油，油燒8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黃色，撈起來待用。

4、再次熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味

5、加青紅辣椒翻炒出香辣味,也把蒜薹炒到變色稍微變軟一些。

6、加鹽翻炒均勻，不可久炒，蒜薹不易入鹽味，要早點加鹽

7、下煎好的蟹排，快速翻炒均勻出香味

8、加生抽翻炒均勻

9、加雞精翻炒，如果太乾了，可以加少許的水，我喜歡幹香的味道，不喜歡加水，看你口味了，翻炒均勻即可出鍋了

可可的小貼士1、蟹排最好煎一煎，這樣炒的時候不易碎2、蒜薹不可久炒，斷生即可，愛吃熟的可以多炒一會，就是稍微外皮發皺即可。