沙布蕾曲奇

最近妹妹的零食罐又要見底了，趁著她天馬行空亂點零食之前，得趕緊給她安排上。最近很火的網紅沙布蕾曲奇，小小圓圓很可愛，中間放上半顆扁桃仁，網友說這叫“鑽石餅乾”，希望這小姑娘吃了，長大不會被毛頭小夥子的鑽石輕易騙走。

中間的堅果我用的是湯姆農場扁桃仁，顆顆飽滿，香氣撲鼻，用低脂烘焙的扁桃仁，更好地保留了鬱郁香氣和酥脆口感，吃一顆嘎嘣脆，超級過癮！湯姆農場堅果共有10種口味，各有風味，都很好吃，想吃的小夥伴可以私信我（2462222）。

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材料準備

無鹽黃油 100g

低筋麵粉 150g

糖粉 35g

杏仁粉 30g

海鹽 2g

香草精 2g

裝飾扁桃仁 適量

裝飾細砂糖 適量

操作步驟

1、黃油提前室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器打發到體積略微增大，變成乳白色，加入香草精；

2、篩入低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀混合均勻，拌到沒有乾粉後，揉成麵糰；

3、把麵糰搓成圓形長條，直徑控制在2cm左右；

4、放進細砂糖裡滾一圈，讓麵糰表面均勻地沾上一層細砂糖，放冰箱冷藏30分鐘定型；

5、把麵糰切成1.5cm左右的小麵糰，均勻擺放在烤盤上；

6、扁桃仁對半切開，輕輕按進小麵糰正中間的位置；

7、烤箱提前預熱上下火160℃，送入中下層，烘烤25分鐘左右，沙布蕾就完成啦！

Tips：

1、黃油中速打發兩分鐘左右就行，不需要打到全發；

2、杏仁粉儘量選擇細一點的，口感會更好；

3、低筋麵粉的吸水量不同，大家可以適當調整面粉的用量，麵糰不軟不硬最好；

4、如果喜歡大塊的餅乾，可以把麵糰搓的粗一點；

5、小麵糰放在烤盤上時，注意留點距離，烘烤的過程中餅乾會變大；

6、風爐烤的餅乾會更加酥脆，烘烤參考：150℃、25分鐘左右。

成品展示

從複雜的麵包到簡單的小餅乾，烘焙總是帶給熱愛生活的人很多樂趣。夏日週末的午後，烤一盤沙布蕾曲奇餅乾，黃油的香味瀰漫在整個房間，心情都好起來啦！