餃子，我一直以為只有在我們國家是傳統食物，逢年過年每家每戶吃餃子，餃子在中國代表長長久久的好兆頭。雖然有不同餡，就幾乎都是葷類，儘管到餐廳能吃以素餃子，但一般也只有一種。但到了波蘭，看了波蘭餃子，真的重新整理三觀，只有你想不到，沒有這裡找不到的餡。除了葷餡外，波蘭的餃子還有乳酪餡，菌餡，土豆餡，蘋果，草莓及各種水果餡，在餃子館內看著選單絕對讓你目瞪口呆，除了餡不同外，他們的醬料也不同，絕對沒有醬油，一般是優酪乳，或蕃茄醬，香菇醬，之類。波蘭餃子做法，分蒸和烤兩種，蒸餃跟我們國內的餃子外觀差別不大，但烤的餃子個頭特別大，價格也比蒸餃要要貴。

餃子到底從哪來

雖然，除了波蘭，在尼泊爾，南韓，日本，歐洲其它國家，甚至於美洲都曾經吃過餃子，但我一直認為餃子是中國人傳過去的。華人餐廳在全球開花，不少外國人也已經能做中國菜了。可是，吃過波蘭餃子後，開始有些動搖了，波蘭餃子是完全沒有仿製中國餃子的影子，一吃就能吃出，餃子是他們自己的傳統食物。事實上，翻查歷史，波蘭自中世紀起就開始有餃子了，但是，中國的餃子存在已經有1800多年了，波蘭最多也就800多年，於是，歐洲的學者又仔細研究過餃子的歷史，估計年代太過久遠，有認為餃子是馬可波羅從中國傳回歐洲的，但也有認為是韃靼人從俄羅斯傳到波蘭的，話說，我們的餃子申遺成功了嗎？

雖然餃子的來源在各國仍然有爭議，但是餃子是喜慶食物這點在各國卻是高度統一的，一般就是聖誕節，復活節，和一些慶祝豐收的節日都會吃餃子，在美國，加拿大等地，就算是一些現代的節日也會出現餃子在餐檯上，餃子文化可謂風靡全球了。

餃子的波蘭語是Pierogi（耶羅吉）在中世紀時期就已經成為波蘭的國民菜式，在波蘭，不同節日吃不同餡料的餃子是有講究的，如在聖誕節會吃白菜和蘑菇或泡菜餡的素餃子，因為波蘭是個虔誠的天主教國家，天主教有在聖誕前夕禁食或禁慾的習慣。但如果是舉行婚禮或其它喜慶節日是，就會吃葷餡餃子。

餃子在加拿大也被定為國食，按他們的說法是，在一，二戰時期，納粹集中營的波蘭人和烏克蘭全都到了加拿大，幹農活，建公園，因為對加拿大貢獻不少，在2005年被批准成為了加拿大的原住民。餃子就是跟著這些波蘭和烏克蘭人到加拿大的，此後，便受到了舉國的熱愛，加拿大到處都有餃子賣，最老的的餃子館有一百多年曆史，所以，他們認為餃子是加拿大國菜沒毛病。

歐洲都尚且如此，亞洲就更不用說了，南韓都動手拿餃子申遺了，日本人馬上表示不服。這樣看來，中國要把餃子成功申遺恐怕得費些時日。

在波蘭十多天行程中，儘管去了數個城市，但有一半時間都是吃的餃子，說到底，漂泊在外的中國胃除了大米飯，能聊慰的也只有餃子和中國的麵條了。但在國外，要找一頓純正中餐難度也很高，但在波蘭餃子中也真的吃到熟悉的中國味道。當然，餃子雖然也是波蘭的傳統食物，但能把傳統食物做好吃的餐廳也真的不多，我在波蘭不同城市吃過好幾家餃子館，雖然同是餃子館，差異卻是不少。

下面這三家都是在當地非常有名的餐廳，但能把餃子做好的，真的都是專賣餃子的餃子館才好吃。

Pierogarnia

託倫這家老牌餃子館隨便在地圖上一搜便出來了，在那麼多間餐廳吃過波蘭餃子，也只有在託倫古鎮這家是最讚的，點評網上排前三。用料足，分量足，素餃子內全是滿滿牛肝菌再配上牛肝菌醬，那種美味不可言喻。

素餃子一般價格在16.46-25.46波蘭茲羅提之間 人民幣價格乘以1.8-2左右看匯率

素餃子有烤有和蒸，兩種做法，烤的比較大一個，蒸的看起來份量較少，另外，也可選大小份量，價格不同。

樹莓汁也超好喝，超推薦，偶一連喝了兩天。

店名：Pierogarnia Stary Młyn

地址：ul. Rynek Staromiejski 10, 87-100 Toruń

Zapiecek

華沙這家連鎖餃子店重新整理了我對連鎖餐廳千篇一律的味道印象，路過聖約翰主教堂時，看到很多人在排隊，這是間百年老店發展成的連鎖餃子店，在華沙老城到處都能看見。

但最後還是回到聖約翰教堂店吃，第一次去滿座了，第二天趕早好，人不多，不用預約就有桌子，餃子店很小就十張桌子不到，服務員也風風火火的，一點也不客氣。

下單了個牛肝菌餃子和紅茶，不到二十分鐘就上了。餃子配的是優酪乳蘸，我吃不慣這個，直接吃味道還挺不錯的，跟在託倫的的蒸餃味道差不多，但因為少了託倫的牛肝菌醬，還是稍遜一籌。

店名：Zapiecek

華沙老城有多家分店

Konspara

弗羅茨瓦夫這間餐廳在老城一個廣場邊邊上，裝潢頗具當地特色，紅磚砌成的房子，風格古樸，在點評網上排行前三的。帶著期待來嘗試一下他們家的波蘭餃子，但卻帶著失望而歸，真的非常SOSO，無論餡與味道都沒什麼特色。可能他們的特色菜不是餃子吧！

經此後，在波蘭要吃地道餃子還是得找排名榜上靠前且是專業的餃子館。當然，弗羅茨瓦夫這家還不是做得最差的，還有更差的就不細說了。

餃子文化雖然從中國走向了世界，並融入了世界各國不同口味經改良後成為了他們的傳統食物，但仍有著我們中餐的印記，至少，無論那一國的餃子餡如何改變，外形都跟國內的餃子相差不遠，就象在外漂泊的遊子一樣，無論吃過多少異國美食，始終改變不了那中國胃。

知名旅遊博主，環球素食旅行者，2017中國全域旅遊魅力指數排行榜旅行達人評委，擁有主流自媒體，OTA平臺共二十多個，總曝光量過億，中國攝影師協會會員，兩年行走經過五大洲，四十多個國家。