二姐心得之這樣的“假香油”好多人在吃，一碗水看真假

我們經常會給家人買香油吃，因為香油是我們在調餃子餡、做蘸料、炒菜的時候必備的調味食材，濃郁的芝麻香味能讓做出來的餡料或者蘸料特別美味，能讓做出來的美食在口感上增香不少。但經常買香油的朋友，需要注意買到的香油有可能是假香油，因為有的香油有可能是食用油加上色素以及香精勾兌出來的，這樣的香油在外表上看著和普通的香油並沒有什麼區別。但實際上吃著對我們沒有好處，也起不到增香效果，所以選購的時候要注意。在選香油的時候，我們應該牢記3點不能買錯，而其中最重要的一點就是一碗清水來看真假，而且用一碗水就能很直觀的區分，我們也不需要各種費事的分辨方法了。

1、一碗清水分真假香油

首先第一個判斷香油真假的方法，那就是我們用一碗清水。我們可以將兩種香油取出一些，然後分別放到一碗清水中。

如果是真香油的話，我們能看到香油在滴入清水中能立刻散成大油花的狀態，這樣的香油說明是比較純正的香油。而如果選到的是假香油的話，滴入清水中是散不開的，而且會非常厚重的浮在清水上面，久久也不會散開。所以這一種判斷方法是我們需要牢記的，而且這種方法也是新手都可以區分出來的真假香油的方法。

2、聞味道

我們可以聞一下香油的味道，如果是假香油的話聞出來的味道不香，或者香味很淡，這樣的香油可能就是少許的香精加上食用油勾兌出來的，所以我們基本聞不到香濃綿長的香油味道。而純正的香油應該是濃郁的芝麻香味，而且這個味道持續時間很長，每次聞一下真香油都是香濃的味道，這樣的香油才是純正的香油。因此選擇香油的時候，我們要掌握的第二個方法就是聞一下香油本身的味道是否純正。

3、搖晃香油

我們買香油的時候，應該搖晃一下香油的瓶子。我們搖晃之後觀察一下香油瓶子的底部，如果底部的泡沫多並且逐漸的快速上升，在上升的過程中消失的快，這樣的香油說明是真香油。

而勾兌香油如果加了食用油以及香精等等，我們在搖晃的時候會發現泡沫非常少並且上升的慢，就算有少許的氣泡也是慢慢的才能消失的。食用油本身的密度比較大，所以搖晃之後流動的也不會很快，這是我們判斷香油是否純正的第三個方法。