做蝦別隻會煮，涼拌蝦，酸爽開胃步驟簡單，做完家人都說太好吃了

我們家就是很少吃海鮮的人，沒有什麼別的原因，就是單純的不會做。有一天逛超市的時候看到蝦有便宜，個頭還大，買到就是賺到，可是我興沖沖要挑選的時候，發現自己腦袋裡面能想起來蝦的做法就一種，煮。再想一想，其它的居然就不會了。當時就沒了興趣，不知道有多少人和我一樣，每每想到蝦，想來想去好像就只會煮。

今天就來一起看一個做法也很簡單的蝦，涼拌檸檬蝦。主要步驟還是煮熟了之後調味，做法相當於沒有變化，最適合做海鮮的新手了，而且涼拌的調料還很簡單，都是家常調味料，沒有複雜的。

並且做好了味道還相當的好，酸爽開胃，做完之後家人都說太好吃了。酸甜口味，沒人不喜歡。

【菜品名稱】：涼拌檸檬蝦

【所需食材】：小河蝦500g，小米辣適量，蒜幾瓣，姜一塊，料酒一勺，香油一勺，生抽醬油有絲毫，醋一勺，白糖一勺，檸檬一個，香菜適量，鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、 首先我們準備好所有食材。蝦選擇什麼種類都可以，自己最喜歡的，味道好的就可以。調料的話如果不喜歡太酸的還糖的量可以多加。 香菜是定睛之筆，雖然沒有太多的作用，但是加上一點香菜碎是要好看不少。

2、 然後來處理一下輔料。準備適量的蒜，留作一會備用，姜切成薄薄的薑片，小米辣清洗乾淨之後切成大小均勻的小段。

3、 然後是香菜和檸檬，檸檬外皮要仔細清洗，用適量的鹽搓洗就能清洗乾淨檸檬表皮，清理好之後切成薄厚均勻的薄片。香菜洗淨切碎。

4、 蝦用流水沖洗乾淨，用牙籤去掉後面的蝦線，這個蝦線可能沒有那麼好去除，要有耐心。

5、 處理好的蝦冷水下鍋，火中加入幾片姜，料酒一勺，然後大火燒開，把蝦焯水到表面變紅，成熟為止。

6、 煮好的蝦撈出來控幹水分備用，然後放碗裡面，最好是一個有蓋子的話保鮮盒，這樣醃製好，吃不完的話還可以更方便儲存。

7、 碗中加入料酒一勺去腥，生抽醬油一勺上色增香，醋一勺提味，鹽適量調味，香油一勺增香，白糖一勺提鮮中和酸味。

8、 最後加入切好的姜和蒜去腥，小米辣段增香。再均勻的鋪上檸檬和香菜。攪拌均勻之後放在冰箱裡面醃製一個小時備用。

9、 這樣一道簡簡單單，酸爽開胃的檸檬涼拌蝦就做好了。簡單又方便。

【烹飪總結】：

1、 清洗蝦的時候要仔細一些，都要清洗到。

2、 挑選蝦的時候要精良挑選大的，這樣做好的蝦味道好。