外焦裡嫩的烤鴨是很多人的最愛，在一些相對高檔的餐廳，廚師會現烤現賣，讓食客們看到烤鴨的製作過程。

說起烤鴨，很多人都已經垂涎欲滴了吧，因為高溫烤制的鴨子外皮焦脆，肉質香嫩。即便看起來烤鴨在流油，但是肥而不膩，尤其是鴨皮的口感特別棒。不管是蘸著白糖，還是裹著甜麵醬，都是別有一番滋味。

當然吃烤鴨的食客也會被問同樣的問題，那就是鴨肉和鴨皮片乾淨後，剩餘的鴨架要怎麼處理？一般飯店會提供一鴨兩吃，鴨架被再次油炸或者煲湯。對於這樣的問題，吃貨們是這樣回答的：“打包帶走”。

對於這樣的回答，有部分食客比較疑惑，按理說鴨架上已經沒有肉了，為何還要打包呢？原來，片鴨上桌後會搭配捲餅和其他食材，基本上就可以夠食客填飽肚子。若是再把鴨架做成其他的菜品，可能有些浪費，倒不如帶回家自己加工。

確實，鴨架帶回家後，食客們完全可以根據自己的喜好去加工。不管是油炸還是滷製，撒上椒鹽孜然後都是不錯的下酒零食。即便是煲湯，相信也是一鍋很美味的鴨湯。

在食客心中，不浪費就是對食物最好的尊重，所以“打包回家”也是值得提倡的一種做法。帶回家後，完全可以根據自己的喜好進行加工。現在有很多食譜教程，可以試著參考這些食譜，將鴨架製作成自己喜歡的口味。

當然也有很多美食愛好者，想要嘗試自己在家做烤鴨，但是經過多次試驗後發現，自己做出來的口感無法跟飯店的烤鴨媲美。這是因為每個飯店都有自己的烤鴨秘訣，從鴨子的挑選到醃製再到烤制，全程都有嚴格的要求，所以說每道美食值得尊重。