今天我們來自制路邊攤炒年糕，做法好簡單的，學會了不用去外面吃，現在也還是特殊時期，在家做乾淨衛生，吃著放心；冰箱裡有啥放啥，真心方便~

所需食材：切片年糕，火腿腸，雞蛋，上海青；小蔥，大蒜。

調味需要：生抽，老抽，蠔油，你喜歡的辣醬（韓式辣醬，香辣醬，老乾媽，蒜蓉辣醬之類的都闊以）。

配菜隨意，翻翻你的冰箱，有啥用啥吧，豆芽啊，胡蘿蔔，洋蔥，包菜，香菇等等，都行。

另：我用的火鍋年糕，買寧波年糕自己切片一樣的。

湯鍋燒水，水開後把年糕片下鍋煮熟（具體時間參照你買的年糕包裝說明），最好是過一下涼水，防止粘黏。

上海青洗淨剖開（小顆的就不用）；火腿腸切片；雞蛋敲入碗中劃散；小蔥切蔥花，大蒜切蒜末。

炒鍋熱油，油熱後倒入雞蛋，炒香後用鍋鏟切大塊，盛出備用；這個根據個人喜好，老嫩自定。

將就油鍋再倒上少許油，下蔥花蒜末爆香。

接著倒入上海青和火腿腸，翻炒至上海青半軟。

倒入年糕片，翻炒均勻。

加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺你喜歡的辣醬（我用的韓式辣醬），炒勻後繼續翻炒片刻。

最後把炒蛋倒進去，翻炒均勻即可關火。

盛出，趁熱吃吧，是好吃的，真的。我尋思，炒點裡脊肉進去，應該更好吃吧~

路邊攤的炒年糕，在家就能輕鬆做，簡單好吃，趕緊試試~！