土豆搭配它，簡單一做，賽過大魚大肉，就著湯汁拌米飯吃，簡直不要太好吃，真香

冬季來了，天氣寒冷，大家都喜歡吃火鍋。但是火鍋吃多了，容易上火。這個時候，燉菜就是大家好的選擇了。燉菜就是在烹飪的時候，把幾種食物放在一起燉，北方地區也叫亂燉。

燉菜裡面的熱量沒有火鍋那麼多，所以人吃多了以後，不會出現上火的情況。燉菜的吃法有很多種，素菜可以搭配燉，葷菜搭配可以燉，葷素也可以燉。現在人們的養生意識提高，多吃素菜好處多。今天給大家推薦一種素菜的燉菜，這道燉菜就是土豆燉番茄。

土豆和西紅柿是大家在飲食經常吃的兩種食物，價格便宜，營養成分豐富。土豆也叫馬鈴薯，在西方一些國家，土豆還是一種主食。生活裡，適當吃一些土豆，可以增強人體的免疫力，對於三高疾病的朋友也有幫助。

注意一點，發芽的土豆儘量不要吃，以防上面有毒素存在，對人體有害處。另外發青的土豆也要少吃或不吃。

西紅柿也叫番茄，味道酸酸甜甜，很受大家的喜愛，在養生界裡，是營養師大力推薦的一種食物，醫學上，也有很高的醫療價值。小小的西紅柿，大大的營養。

土豆和西紅柿，在一起搭配，燉一燉，好吃美味，營養各自互相融合，做好後的菜餚，要比大魚大肉還要好吃。裡面的湯汁來拌米飯吃，簡直太棒了，可以吃3大碗米飯。一起看看具體的做法吧。

材料； 西紅柿幾個，土豆幾個，鹽，蔥薑蒜，胡椒粉，味極鮮，芹菜1-2根

做法；1首先把西紅柿清洗一下，用熱水燙一下，把外面的皮去掉，去掉皮的西紅柿，在烹飪後的口感更加好吃。西紅柿的皮去掉以後，用刀切成小塊狀，備用。

2清洗土豆，去皮，切成片狀，儘量薄一點，好入味。切好以後，放在水裡浸泡一會，裡面加一點白醋最好，以防土豆被氧化，變黑。

3準備蔥薑蒜，切好，備用。芹菜洗好，切成小段，備用。

4鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進瀝乾水分的土豆片，大火翻炒一下，倒進切好的西紅柿，翻炒均勻，然後裡面加入鹽，胡椒粉，味極鮮，加入溫水，水淹過菜最好。

5中小火來慢燉，把菜燉熟，裡面的湯汁和菜的味道融為一體。

6加入芹菜段，翻炒一下，起鍋前，加一點 澱粉勾兌汁，可以讓湯汁更加濃厚。就可以出鍋了。

簡單好吃的土豆燉西紅柿就好了。裡面沒有葷菜，但吃起來的味道不比葷菜差。土豆爛，口感好，西紅柿味道濃厚。裡面的湯汁用來拌米飯或者麵條吃，是一個不錯的事情。

關於這道菜的一些小意見，小妙招，大家還是要知道的 。

1土豆切好以後，一定要放在水裡浸泡一會，水裡放些白醋效果更好，防止土豆變顏色。

2西紅柿的皮儘量去掉，為了口感更好。

3菜餚起鍋前，加一點澱粉勾兌汁進去，可以讓裡面的湯汁更加濃厚，味道更加好吃。