電燉鍋和紫砂煲一樣，都有著一個特性，做食物比較慢，屬於慢燉系列。

隨著紫砂煲事件的爆出，紫砂煲的火爆開始淡化，電燉鍋這一產品得到了更好的銷路和銷量。

電燉鍋又又兩種，一種是直接通電導熱到瓷器內膽上的，一種是隔水燉，電導熱水，水災導熱到內膽上。

相比直接導熱的，隔水導熱更能煮出食物的香氣，尤其是蒸米飯時，隔水燉煮出的米飯更是香糯，大開胃口。

但是電燉鍋有個缺點，煮出的食物非常的慢，我常建議夜裡煮食物，使用小火檔，第二天醒來，就可以喝粥或者喝湯，可見煮的時間非常的長。

所以一般喜歡效率的人，並不是很能適應這種慢燉鍋，電壓力鍋更能適應他們的節奏。

但電燉鍋確實煮出的食物更為營養，所以注意養生的人，或者喜歡煮出營養食物的人，會喜歡電燉鍋的。

用電燉鍋煮粥、煮米飯、煮骨頭、煮肉、煮養生材質，都是非常棒的。