【西紅柿炒雞蛋】

食材準備：雞蛋、西紅柿、油、鹽、小蔥、白砂糖

做法：

1、西紅柿洗乾淨，切成滾刀塊。小蔥切成蔥末，放碗裡備用。

2、雞蛋磕到碗裡，放少許鹽打散，並且放少許溫水，攪拌均勻。

4、鍋裡倒油，把鍋轉動一下，保證都沾到油。

5、待油溫七八成熱時，轉中火，倒入雞蛋，待雞蛋成塊時，可以盛出到盤中備用。

6、鍋中再倒少許油，倒入西紅柿，大火把西紅柿炒出汁。

7、西紅柿出汁後，倒入炒好的雞蛋。

8、轉中火，撒入白糖和鹽，均勻翻炒。

9、炒好後盛出，上面撒上蔥花，即可食用了。

【絲瓜炒蛋】

食材準備：絲瓜1根，雞蛋3個，大蒜3瓣，料酒1勺。

做法：

1、準備食材，絲瓜去皮切滾刀塊，放一勺食用鹽拌勻醃10分鐘，絲瓜放鹽可以給絲瓜表皮形成一層保護膜，這是絲瓜不會氧化變黑的小秘訣。

2、雞蛋打入碗中，放少許鹽，1勺料酒打散，雞蛋放料酒可以去蛋腥味，炒出來的雞蛋更嫩滑蓬鬆。

3、鍋中放油，放入蛋液，炒散後盛出。

4、鍋中再放少許油，放蒜末爆香，放入絲瓜炒軟(絲瓜醃出來的水分要倒掉)放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

【青椒火腿炒蛋】

食材準備：青椒2個，雞蛋2個，火腿2根，生抽，蠔油

做法：

1、將青椒切塊，火腿切片，雞蛋打入碗中打散備用。

2、起鍋燒油,倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用。另起鍋放少許油,加入青椒火腿炒熟。

3、放入雞蛋,加1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻出鍋即可。

【口蘑油菜】

食材準備：口蘑8個、青菜2顆、蒜末

做法：

1、口蘑切片,青菜焯水撈出

2、油熱蒜末爆香，口蘑翻炒至軟，放青菜加1勺生抽、1勺蠔油，撒少許黑胡椒，翻炒均勻出鍋~

【豆角土豆】

食材準備：土豆2個，豆角1把

做法：

1、土豆去皮切條，豆角摘淨絲切段。

2、調一碗料汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+1小勺白糖+1小勺鹽拌勻。

3、鍋里加入油，比平時炒菜多一點點，土豆和豆角一起煸熟之後盛出。

4、鍋留底油，蒜末炒香(喜歡吃辣可以加點小米椒)放入煸熟的豆角和土豆，倒入料汁炒勻盛出!

【醬汁雞蛋】

食材準備：雞蛋4個、蔥花少許

做法：

1、先調醬汁:碗中加入生抽1勺+陳醋1勺+蠔油1勺+雞精1荼匙+十三香半勺+玉米澱粉1勺+小半碗水混合均勻待用

2、雞蛋打散、倒入燒熱油的不粘鍋中炒至8成熟、倒入調好的醬汁、小火翻炒至濃稠關火、撒上蔥花即可