一轉眼這就到了12月底，今年真的是很艱難，希望趕快過去好迎接嶄新的2021年，把黴運統統趕跑！1月1日是咱們國家的傳統節日——元旦。元即為“始”，旦謂“日”，元旦可以理解為初始之日。在咱們古代中國人的心目中，“元”是開始的意思，“旦”是早晨的意思，所以史料中記載的元旦也叫元日、元正、元辰、開年、元春、上日、華歲等，現在都被統一稱為“元旦”。

小時候過元旦感覺就像過年似的，家裡也會做很多好吃的，例如包餃子、炸丸子等，都是一些比較傳統的食物。我最喜歡蹲在灶臺邊上看母親炸丸子，每次都會先給我撈出幾個吃著，剛出鍋的丸子外焦裡嫩，香噴噴的，感覺格外的美味！所以今天我也給孩子做了丸子，但不需要油炸，主食材為紫薯、乳酪和芝麻，非常簡單，趁熱咬開還能拉絲，健康又營養喲！

【紫薯乳酪芝麻球】

所需食材：紫薯250克 糯米粉40克 糖25克 馬蘇裡拉乳酪碎50克 熟白芝麻30克

製作步驟：

1.準備好所需食材，將紫薯洗淨颳去外皮，然後切成滾刀塊，裝盤上鍋蒸至軟熟狀態，也可以用微波爐操作。

2.取出蒸好的紫薯放進容器中，用勺子碾壓成細膩的紫薯泥。

3.接著加入糖和糯米粉拌勻，用手揉成軟麵糰狀。

4.取適量大小的麵糰揉勻按成厚餅皮，中間放馬蘇裡拉芝士碎。

5.收口封嚴把芝士碎包裹起來，用雙手揉搓成光滑的紫薯球。

6.將所有的紫薯球按照上面步驟做好，準備一碗清水，把紫薯球扔進去滾幾下。

7.再撈出來放到芝麻中滾一滾，均勻的裹滿芝麻，蘸清水就是為了讓芝麻更服帖。

8.將所有紫薯球完成後依次排放烤盤內。

9.烤箱提前上下火170度預熱，將烤盤放進中層烤約15分鐘。

10.待表面芝麻微微變色即可出爐，趁熱食用還有超長拉絲喲！

11.香濃美味的紫薯乳酪芝麻球就做好了，吃起來太過癮啦！

小貼士：

紫薯泥的含水量不同，如果麵糰太乾可以適量加水，反之就加糯米粉來進行調節。烤制時間和溫度會根據紫薯球的大小而變化。 也可以採用油炸的方式，但是熱量會比較高。