煮茶葉蛋，牢記3技巧，個個虎皮紋，又香又入味，擺攤賣也沒問題

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮茶葉蛋，牢記3技巧，個個虎皮紋，又香又入味，擺攤賣也沒問題！』

茶葉蛋，是老少皆宜、人見人愛的一種美食，營養豐富，好消化好吸收，很多人早餐都要吃一個，太香了。

雖說雞蛋不貴，但茶葉蛋就比較貴了，1~2塊錢1個，能買好幾個雞蛋了，所以想吃茶葉蛋最好自己做。茶葉蛋的做法簡單，很多人都做過，但顏色不重，味道不香，都是沒用對方法。用什麼茶？怎麼煮？都是有技巧的。

想要做出漂亮的虎皮紋茶葉蛋，放什麼茶很重要，很多人認為放綠茶，這是錯誤的。

煮茶葉蛋應該用紅茶，不能用綠茶，2種茶葉的顏色不同，上色效果就差了一大截，外面大多數早餐攤都是直接用老抽上色。此外，用什麼香料味道才香呢？

經常聽說“五香茶葉蛋”，到底是哪五香呢？是八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒這5味。今天我和大家分享一個好吃的茶葉蛋做法，牢記3個技巧，保證茶葉蛋虎皮紋均勻，鮮香軟嫩，非常入味。

【家庭版茶葉蛋】

準備新鮮雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、食鹽、老抽、冰糖等。

【做法】

第一步、挑選新鮮、蛋殼完整的雞蛋，冷水下鍋，加入一勺食鹽、一勺白醋，水燒開後小火煮8分鐘，把雞蛋煮熟。撈出雞蛋，放入冷水中浸泡2分鐘，放在桌子上輕輕敲幾下，讓蛋殼出現裂紋即可。

第二步、鍋裡倒入清水，加入所有香料，放入紅茶，具體的量視雞蛋的量而定，一般10個雞蛋放10克紅茶、10克香料即可。再加入適量食鹽、老抽、冰糖，大火煮開。

第三步、將雞蛋放入滷水中，再次煮開後繼續煮3分鐘關火，讓雞蛋在料汁中浸泡至少4個小時，浸泡的時間越長，顏色越深。

第四步、浸泡後就可以直接吃了，不想吃涼的就再煮開加熱一下即可，剝殼後後漂亮的虎皮紋，顏色很深。

【茶葉蛋的小技巧】

①煮茶葉蛋時，雞蛋要提前煮熟，並不是生雞蛋和香料一起煮。煮雞蛋時，加入一勺鹽、一勺白醋，雞蛋更軟嫩。煮熟後用冷水泡一下，更好剝殼。

②想要茶葉蛋有漂亮的虎皮紋，就要提前把蛋殼敲碎，放入料汁中浸泡。蛋殼的裂紋均勻、細膩，茶葉蛋的花紋才好看。

按照這個方法做的茶葉蛋，比早餐攤上的茶葉蛋更好看、更好吃。不僅可以在家吃，就算是拿出去擺攤賣茶葉蛋都沒問題，喜歡吃的朋友快收藏起來吧。