又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！

老年人早上吃什麼對身體好？其實不論是老年人的早餐，還是青年人的早餐，我們都應該注意葷素搭配，要在早上吃一點蛋白質。有些人早上會吃一些餅、吐司麵包，覺得早餐吃飽了就是吃好了，其實這是不對的！

像饅頭、米飯、糖餅這類物質為我們人體提供的是能量，而含有蛋白質、維生素的食物才能夠為我們提供營養物質。今天和大家分享一套中老年人的早餐食譜，一起來看看吧！

每天必吃的早餐

雞蛋和牛奶是家裡常見的食材，並且很容易烹飪。我們每天早餐都可以煮1-2個雞蛋、喝1杯牛奶來補充蛋白質和鈣。

主食

主食我們可以吃一些饅頭、米飯、小籠包、燒麥等。但是像油條、烙餅、炸年糕等油膩的食物要少吃。主食可以搭配一些粥或者湯，今天分享一款香菇瘦肉粥的做法。

【香菇瘦肉粥的做法】

先把大米淘洗乾淨。滴幾滴食用油，再加一點鹽，攪勻浸泡10分鐘。

瘦肉切成丁，肉丁裡面放點薑末、料酒、生抽拌勻。香菇切成條，再切一點蔥花。

將泡好的大米和水一塊倒入砂鍋中，先用大火煮開，燒開以後用勺子攪拌一下，再用中小火將米煮熟。大米煮熟後把醃好的瘦肉丁、香菇條放入鍋中，繼續煮15分鐘。

出鍋前少放一點鹽調味，撒點蔥花，滴幾滴香油。瘦肉粥就做好啦！

在粥里加入一些肉類、蔬菜不僅可以提供營養物質，還可以讓小孩子更愛吃！

配菜

配菜可以吃一些青菜、水果、肉類等，青菜和水果能為人體提供膳食纖維和維生素，肉類中含有蛋白質，這樣的葷素搭配可以讓我們的早餐吃的更有營養。今天分享一款五彩山藥丁和一款拌雞絲得做法。

【蔬菜類：五彩山藥丁的做法】

玉米粒可以買速凍的，更節省時間。胡蘿蔔、山藥去皮洗淨切成丁、火腿腸切丁。鍋中放入清水，放入胡蘿蔔、玉米丁、青豆焯水3-5分鐘，出鍋瀝水。

起鍋燒油，油燒熱後放入火腿丁翻炒，再放入煮好的山藥、玉米丁、胡蘿蔔丁、青豆。加入1小勺鹽翻炒均勻，炒熟即可出鍋！

【肉類：拌雞絲的做法】

黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切段。起鍋燒水，放入薑片、蔥、雞胸肉，開大火燒煮至雞胸肉熟透。雞胸肉煮熟後用冷水降溫，再用手撕成雞肉絲裝盤。

準備一個小碗，加入1勺白芝麻、1勺辣椒粉、適量的蒜末。另起鍋熱油，待油燒至6成熱時倒入調料碗中，用筷子攪散，加入2勺生抽、2勺香醋、1小勺食鹽和適量白糖攪拌均勻。

將黃瓜、胡蘿蔔絲和雞肉絲放在一起攪拌均勻，淋上料汁。撒入香菜，一道拌雞絲就做好啦！

早飯要搭配著吃，不要一直吃主食哦！如果光吃主食吃飽了，就吃不進去小菜了，這樣不僅早餐沒吃好，還浪費了蔬菜。

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