松仁拌油菜

　　【材料】

　　油菜300克，松子仁50克。

　　精鹽1小匙，味精、白糖、米醋、植物油各適量，香油1大匙。

　　【做法】

　　1油菜去掉菜根，洗淨，切成小段，放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

　　2鍋中加入植物油燒熱，下入松子仁，用小火炒出香味，撈出瀝油。

　　3將油菜段放入乾淨的容器內，加入米醋、味精、白糖、精鹽拌勻至入味，撒入炒香的松子仁，淋入香油拌勻，裝盤上桌即可。

龍鳳餅

　　材料：黃油 麵粉 吉士粉 生粉 澱粉 雞蛋 棗泥 松仁

　　做法：

　　1. 黃油、麵粉、吉士粉、生粉、澱粉攪勻，加入雞蛋、麵粉後再攪拌；

　　2. 案板上刷少許油，將棗泥放在上面，加入松仁揉勻，分成大小相等的段，然後揉成圓球；

　　3. 將棗泥包入揉好的麵糰裡，然後用特製印模成型，放入烤箱250度烤15分鐘。

椒鹽蝦

　　食材：對蝦500克，椒鹽1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，紹酒2茶匙。

　　做法：

　　1. 將蝦剪去蝦鬚、蝦爪等，剔去蝦腸，洗淨，濾水備用

　　2. 花椒挑去雜質、粗梗，炕炒幹身盛起，碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色，離火，加入花椒末拌勻，晾涼，製成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。

　　3. 燒熱鍋，下油，燒至七成熟，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅、熟，倒起濾油。

　　4. 鍋內留適量油，放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦，下酒，加入椒鹽速炒勺即

梅乾菜扣肉

　　材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。

　　做法：

　　1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

　　2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。

　　3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

　　4.煎至上色即可。

　　5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

　　6.切成厚薄適宜的片狀。

　　7.皮朝下排在碗內。

　　8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。