冬天，用黑芝麻做早餐，比紅棗強多了，蓬鬆柔軟香噴噴，好吃！

自古以來，“紅棗補血”是大家公認的一個常識！所以當看到一篇文章，說紅棗其實沒有大家傳的那麼養血，它甚至都沒有排進前十，瞬間就驚呆了！

於是點進去將文章看了一遍，發現養血功效從高到低的排名是：

當歸——黑芝麻——桑椹幹——黑棗——蓮藕——紫葡萄——幹龍眼肉——烏雞——菠菜——動物肝臟，竟然沒有紅棗的身影！

不過我最愛的黑芝麻竟然排名那麼靠前，必須將它加入到每天的飲食中來呀！

我最喜歡用黑芝麻做甜品了，不過做甜品用的量不大，更多的是當作點綴，既然營養這樣好，乾脆將它扶正當主角吧!天天都能大量攝入，冬季養生就靠它啦！

美美家的小朋友最喜歡吃各種餅了，所以美美家的早餐，基本上是都是各種餅輪流來，春夏的蔬菜餅、肉餅、水果病，到了冬天，就該換成花生核桃芝麻等堅果餅了！堅果裡面含有豐富的維生素E、多種B族維生素以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質，這些物質都有利於人體在冬天抵抗寒冷，怕冷的人冬天可以適量多吃點堅果。

冬天進補，多吃黑色食物，在堅果裡，黑芝麻就是一個最佳的選擇，黑芝麻含鈣量，約為牛奶的6倍。適量吃些芝麻有助於預防骨質疏鬆。黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。對於高血壓也有治療的功效，因此也有食藥兩用之稱。

黑芝麻不僅有烏黑髮的功效，因為它含有豐富的維生素E，可使面色光澤、延緩衰老。黑芝麻富含亞油酸，有助緩解面板乾燥、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀。尤其適合冬季食用。

這道用黑芝麻和玉米麵做成的早餐，不用發酵，香軟清甜，比肉包子還好吃，大家一定要試試！

【黑芝麻堅果軟餅】

主料 全麥饅頭粉185克 玉米粉100克堅果粉250克

輔料 糖30克 酵母粉5克 水 275克

這個餅的做法其實非常簡單，首先要將各種堅果弄熟，熟的堅果做出來吃起來更香！

堅果的種類不必完全按照我的來，家裡有什麼或者您喜歡什麼可以隨意新增的，量也隨意，只要最後取250克的混合堅果粉就可以了。

我放了花生、核桃、黑芝麻、枸杞，我為了省事，直接用烤箱烤香的，如果沒有烤箱，用炒鍋炒熟也行。不過無論是烤還是炒，最好分別進行，因為食材的大小不一樣，成熟的時間也不同，分別炒制能保證口感。

炒香後的堅果都混合起來，放入破壁機中打成粉末。粗細根據自己的喜好來吧，喜歡有顆粒感的稍微粗一點。

堅果打好後，所有的準備工作都做好了，咱們就可以開始做了，因為是冬天，比較適合多吃黑芝麻，所以我用的黑芝麻比例比較多。基本上是其他堅果的三分之二。

將所有的食材都混合起來。

先用筷子拌成絮狀後，再用手揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵40分鐘，因為粗糧的量比較大，所以發酵好後可以感覺到麵糰變得圓潤，稍微變大，但不會變得太大。

扒開看看，裡面的組織出現很多細小的空洞，重量明顯變輕，就表示可以了。

將發酵好的麵糰取出來，輕揉十來下，稍微排氣後分成六份，分別整理成喜歡喜歡的形狀。

平底鍋放油，稍微加熱後將黑芝麻餅放入鍋中，晃動下鍋子，讓底部均勻沾上油，蓋上蓋子，用中小火慢烙。

當底部的顏色微微變深後，芝麻餅的體積明顯變大，變得胖乎乎的，翻面。

蓋上鍋蓋，將兩面都煎至微微焦黃即可。鬆軟的堅果餅就可以出鍋啦！掰開一個嘗一嘗，濃濃的堅果香味直讓人慾罷不能！我家小朋友一口氣能吃四個！

小貼士：

將各種堅果混合打成粉末，解決了多種堅果食用麻煩的問題，堅果粉吃起來特別方便，煮粥、泡牛奶、配米飯的時候隨手舀一勺拌起來就很好吃了，喜歡香甜的配點糖，喜歡吃鹹的放點鹽，要是喜歡辣的，還可以加點辣椒粉一起打，超省事！