木耳口感脆嫩，現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。同時也被稱為“人體清道夫”，平時吃點木耳可以起到加強免疫力、降低血壓的功效，家常吃法也各種各樣，可以做冷盤，也可以做熱菜，可以說是百搭之王。今天我分享兩道用木耳炒出來的美味，相信你吃過後，一定會喜歡的。
第一道：木耳炒核桃仁或許在你的印象吃法中核桃只能生吃才好吃？那你一定是沒有嘗試過這道木耳炒核桃仁的做法，有人稱它為養生食譜，也有人稱它為益智食譜，因為核桃有健胃，健腦益智的功效，而木耳又能起到降血壓的作用。
這道清淡的素食搭配，做法簡單，營養豐富，適合一家人享用。
一、準備食材：核桃仁50克，木耳100克、醬油、食鹽、雞精適量。
二、製作步驟：
第1步、將鮮核桃敲裂，去除外殼，再將鮮核桃上的一層薄皮輕輕剔除，處理好後裝盤備用。
第2步、木耳用溫開水泡軟，去蒂並撕成小朵，清洗乾淨，鍋中加入少量的水，燒開之後把木耳放進去焯一下水撈出來，裝盤備用。
第3步、把水燒開把木耳和核桃仁淖一下，瀝乾水分。
第4步、鍋中放油，待油熱後放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻。
第二道：木耳黃瓜炒雞蛋
一旦雞蛋跟其他食材搭配的時候，很多人就會糾結到底先炒雞蛋，還是先炒木耳，我想告訴你的是先炒哪個都行，通常先炒雞蛋，但一定要分開炒，下面分享具體做法：
一、準備食材：雞蛋2個，木耳100克、黃瓜1根、食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
二、製作步驟：
第1步：木耳用溫開水泡軟，去蒂並撕成小朵，清洗乾淨，鍋中加入少量的水，燒開之後把木耳放進去焯一下水撈出來，裝盤備用。
第2步：黃瓜洗淨，切成滾刀塊，裝盤備用。
第3步：雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒、胡椒粉後，用筷子往一個方向充分打散；
第4步：熱鍋熱油，倒入雞蛋液，蛋液略凝固時用筷子快速打散，成型後盛出備用；
第5步：鍋中留少許油，待油熱後加入黃瓜，木耳、適量食鹽、胡椒粉爆炒，待熟透時加入已經炒好的雞蛋，翻炒1分鐘即可裝盤。
溫馨小貼士：
①、泡木耳的方法：用溫開水浸泡，浸泡時間：0.5-1小時，如果用冷開水浸泡，浸泡時間：3-4小時，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且品質好。（木耳不宜泡久，容易滋養細菌）
②、核桃雖好，但一次也不能吃太多。
是不是很簡單？您是否已經學會了呢？