材料：豆腐、番茄、雞蛋、小蔥、香菜，水澱粉、食鹽、香油、胡椒粉

做法：

1.番茄用開水燙去外皮後切成小塊裝碗備用，豆腐切成0.5釐米的小塊，在一個碗中打入3個雞蛋用筷子攪散後備用，紫菜用涼水泡軟，香菜和小蔥切成細段。

2.鍋內加入適量植物油，油熱後下入番茄，煸炒片刻，把番茄炒軟炒出汁水。

3.番茄炒軟後在鍋內加入大量清水燒開，再把表面的油脂浮沫撇去，這樣湯喝起來比較清爽。

4.煮開以後再下入豆腐，持續煮2分鐘左右，煮出食材的香味，然後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠，這樣味道比較濃郁。

5.接著轉小火淋入雞蛋液，以畫圓的方式緩緩倒入，這樣能直接形成蛋花，接著加入4克食鹽，1克胡椒粉，把調料攪拌融化、均勻。

6.最後關火加入泡軟的紫菜，再充分攪拌均勻即可完成，盛到碗中後根據個人口味加入適量的香菜或小蔥，再淋入適量香油即可完成。

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