導語：蒸蛋時，別直接上鍋蒸！大廚教你正確方法，雞蛋嫩滑入味，好吃不膩！

大家也知道，每年到了冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，在這個時候，很多人的免疫力是急速下降的，所以呢，大家一定要多吃一些肉製品或者是一些營養價值比較高的食材。

這樣的話，我們的身體才能夠得到大量的營養補充，才會提高免疫力，讓我們保持一個健康的身體狀態，這個季節我們其實還可以多吃一些雞蛋的，因為雞蛋裡面富含大量的優質蛋白以及鈣鋅鐵礦物質和微量元素。

那麼，很多人自己在家裡邊兒蒸雞蛋的時候，他就會覺得這是一個非常簡單的事情，所以就會導致我們蒸好的雞蛋，不夠嫩滑好吃，而且口感也很差，那今天小編就來教大家一個正確蒸雞蛋羹的方法和技巧，希望對大家有一定的參考，這樣我們蒸好的雞蛋才會更加嫩滑，鮮香入味，好吃又美味。只需學會大廚教我們的這四個方法和技巧就可以了，感興趣的朋友們，可以跟著小編一起來學習一下！

第一個，首先，我們在蒸雞蛋的時候，不要直接往裡面加入冷水或者開水，我們正常的正確的方法應該是往裡面加入溫水，這樣的話才能夠使得雞蛋蒸好更加嫩滑好吃，而且雞蛋和水的比例最好是1:1.2，這樣的話，雞蛋蒸好之後才會更加的細嫩。

第二個，我們在攪拌雞蛋液的時候，大家不要隨便的攪拌幾下就可以了，我們正確的方法應該是準備一個大碗，碗裡面加入雞蛋液，加好之後用筷子或者打蛋器最好要攪拌60秒，這樣的話才能夠使得雞蛋蒸好之後更加口感更加的細膩，也不會出現蛋白。

第三個蒸雞蛋的方法和技巧，就是我們在將雞蛋打好雞蛋液打好之後，這個時候我們需要將上面的泡沫給撇乾淨，這樣我們蒸好的雞蛋就會特別的平整，鮮嫩好看，不會出現大量的氣孔以及蜂窩狀。

第四個，我們在蒸雞蛋的時候，一定要記得將雞蛋在蛋液上面裹上一層保鮮膜，然後用牙籤紮上幾個小孔，這樣的話就可以防止在蒸雞蛋的過程中，水蒸汽滴在雞蛋上面，使得雞蛋的口感以及營養消失哦！

那麼，按照以上這四個方法和技巧的話，我們蒸好的雞蛋才是更加細嫩好吃又美味，學會的朋友們趕緊自己在家裡邊兒試一試吧！