餛飩是最為常見的一種小吃，不管是炸著吃，還是煮著吃，那個滋味都非常不錯，而對於餛飩，很多地方也有不同的叫法，有些地方叫雲吞，有些地方叫抄手，不管怎麼叫，它的味道絕對是一流的。但是，別看餛飩常見又簡單，其實要做好它們，真的不容易，有些人在煮餛飩的時候，稍不注意就成了爛肉湯，今天，我就教大家正確做餛飩的步驟吧，做好這五步，美味增加50倍，而且鮮的直掉眉毛。

第一步：剁肉，餛飩之所以好吃，就在於它的肉，肉質好，煮出來的餛飩自然也是特別美味的。咱們首先把五花肉切成片，然後再切成絲，接著就切成肉粒，再按照1斤肉3兩水這個方法依次加入肉粒，這一步得慢慢來，不能急。然後再順時針攪拌肉，一定要記得邊加水邊攪拌肉，這是為了讓肉和水充分的融合。

第二步：調肉料，每次吃餛飩的時候，都感覺它的肉特別的鮮美，吃一口就忘不掉。我們只需要往肉泥中倒入雞蛋，還有一小勺的山芋的粉、鹽和姜泥，依然順時針攪拌，攪拌差不多十分鐘左右就可以了，如果肉不是那種綿稠有勁道的那種，就再攪拌一會兒，一定要等到肉黏稠為止。

第三步：包餛飩，這一步驟也特別的重要，要是壓得不緊實的話，下鍋煮的時候，就特別容易散架，我們可以在餛飩皮邊緣弄一點水，然後將肉包起來，黏性大了，餛飩就不會散架了，也不會破皮煮成爛肉湯。

第四步：調湯汁，餛飩好吃不止在它的肉和皮，還在於它的湯，都說一碗好的餛飩，湯頭是最重要的。湯頭配料：小蔥、紫菜少量、熟油、鹽、胡椒粉和雞精，喜歡香菜的朋友可以加香菜，不喜歡的就不加，看自己喜歡吃什麼就加什麼。

第五步：煮餛飩，先用大火將水燒開後轉為小火，把餛飩放進去，等餛飩浮起來之後，就用勺子慢慢的攪，最後蓋上鍋蓋燜一會兒，等肉開始變色之後，就可以拿出來啦。然後把餛飩拿出來，倒入我們先前就做好的湯頭，再撒上一點兒小蔥花，一碗鮮美的餛飩就做好啦。

特別要注意的一點是：煮餛飩跟煮餃子是有一個很大的不同，在於你在煮餃子的時候，需要往裡面加冷水，就是為了讓它更緊實。而煮餛飩是不需要的，只需要一直用熱水煮就可以了，煮好餛飩關火之後，先別急著拿出來吃，蓋上蓋子燜半分鐘之後再開啟。只要做好這五步，餛飩的美味增加50倍，鮮的能掉眉毛。