老廣鍾愛的美食——粉葛，對它總是有獨特的眷戀。廣東人喜歡用粉葛煲湯，在乾燥的冬季、寒風在低溫加持下，粉葛湯總能去燥滋潤。

粉葛不僅口感清甜，吃法也是有許多種類的，一根粉葛可以做出百樣的菜，其中我更愛的是粉葛湯。切開粉葛，可以看到橫切面由纖維形成的同心環紋，還有縱向形成的數條縱紋。

作為時令的食材，在《神農本草經》裡也對粉葛有極高的讚譽。

推薦3道冬日必備靚湯。

粉葛豬骨湯

食材準備：粉葛一斤、胡蘿蔔1根、豬骨250g、紅棗3-5顆，姜適量，鹽適量

步驟：

1、粉葛削皮切成滾刀塊，胡蘿蔔削皮切成滾刀塊，紅棗去核備用。

2、豬骨頭冷水下鍋，焯水至沸騰撈起，去除血水後放入湯鍋。

3、準備適量清水，放入所有食材，大火煮沸後轉小火煲1.5小時左右，直到粉葛湯變成淺淺的白色，加適量鹽關火調味即可。

粉葛煲鯪魚

食材準備：粉葛一斤，鯪魚2條約400g，赤小豆15g，薏仁15g，蜜棗2顆，陳皮2片、薑片適量、鹽適量

步驟：

1、粉葛去皮切成滾刀塊，赤小豆和薏仁提前泡軟，陳皮泡軟颳去表面白色的饢。

2、鍋中放入適量的油，加入生薑和鯪魚，煎至兩面金黃，撈起備用。

3、赤小豆和薏仁、粉葛提前下鍋，放入足夠的清水煮開約15分鐘左右，再把煎好的鯪魚、蜜棗放入煮，大夥轉小火煮1小時，關火前放適量鹽調味即可。

粉葛瘦肉湯

食材準備：粉葛300g，瘦肉150g，馬蹄5個，胡蘿蔔1根，薑片適量，鹽適量

做法：

1、粉葛削皮切塊，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，馬蹄可挑選已經去皮的，切成小塊備用。

2、瘦肉洗淨後放入鍋中焯水，撇去浮沫，去除血水撈出備用。

3、鍋中加入適量的清水，把所有食材放入，大火煮開後轉小火煮1小時即可，關火前加適量鹽調味即可。

愛喝粉葛湯的小夥伴們就不要錯過了。