餃子，是現在最為常見的家庭美食之一，以前的人們，只有在冬天的時候，才會吃餃子，為了防止長痘瘡，而現在，只要你想吃，隨時隨地都能夠吃。而要說起餃子餡，那就有很多種了，比如豬肉白菜餡、香菇肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡的，不管是哪一種餡的，都非常的好吃。現在人們的生活可以說是越來越好了，以前只要有口飯吃就行，而現在呢，必須得要求色香味俱全，不然就不吃。今天就給大家分享一種城裡人都在吃的餃子，汁水醇厚，吃完之後唇齒留香。

這種餃子就是蘿蔔韭菜餡的，餃子雖然很好吃，但是吃多了就會很膩，然後就感覺胃裡油乎乎的，那種油膩的感覺就算是喝水也喝不下去。不管是什麼餡的餃子，吃多了都會很油膩，但蘿蔔韭菜餡的就不同了，蘿蔔可以吸油神器，如果你吃多了油膩的東西，不妨吃吃蘿蔔清清口，整個人會舒爽很多。一口氣吃20個餃子都是沒有問題的！廢話不多說，我們來看看怎麼做好蘿蔔韭菜餃子吧。

材料準備：豬肉、餃子皮、兩個雞蛋、鹽、蘿蔔、韭菜、食用油、蠔油，生抽，五香粉，味精，十三香。

第一步：將肉剁成肉泥，在選擇肉的時候，要選擇瘦肉比較多的，因為肥肉比較多的肉吃起來會很油膩。然後依次往肉泥裡面加入雞蛋清和食鹽，攪拌一會後，就放置十分鐘，這個步驟是為了讓它更加的入味。將蘿蔔洗淨削皮後切丁，這裡有個非常重要的一點，一定要將蘿蔔丁切小一點，越小越好，不然下鍋後，蘿蔔還沒熟，餃子皮就爛了，切好的蘿蔔丁要用油醃製一會。

第二步：開始切韭菜，韭菜也要切小一點，不要切成一長條，一長條的那種，接著把蘿蔔丁倒入肉末裡，依次加入蠔油，生抽，五香粉，味精，十三香，口味重的朋友可以放一點鹽，口味清淡的朋友就不用放了，這個隨你自己的口味。全部放好之後，加入雞蛋開始攪拌，一定要好好地攪拌，讓肉跟蘿蔔還有韭菜充分的黏在一起，方便入味。

第三步：準備工作全部完成之後，就可以開始包餃子了，大家可以在餃子皮邊緣弄一點水，這樣就能將餃子皮更好地黏在一起。如果怕餃子黏在一起，就往已經包好的餃子上面多放點麵粉就可以啦。這裡有個特別重要的點就是，放入冰箱的餃子拿出來再煮的時候，要多加幾次涼水，剛包好的就不用了，防止餃子被煮爛。

第四步：起鍋燒水，用大火將水燒開，把餃子放進去之後，要時不時地用勺子攪兩下，防止餃子黏在鍋底。弄好一切之後，把餃子撈出，撒點蔥花就完事兒了，不管是拌著吃，還是混著湯喝，都可以哦。