羊肉可以說是大家去吃火鍋必點肉類之一，這是因為羊肉非常的嫩，而且羊肉還能夠抵禦風寒。每次天氣冷的時候，每家每戶就會開始燉羊肉湯，吃完之後，渾身暖乎乎的，感覺非常的舒服。現在很多人做羊肉湯，就簡單的處理一下，就開始燉了，結果燉出來的羊肉湯，羊羶味特別的嚴重，辛辛苦苦做好的湯汁也特別的難喝，而且也浪費掉了買羊肉的錢，真的是太虧了。今天就給大家分享一下燉羊肉湯的正確做法，想要燉好羊肉湯，直接下鍋燉可不行，多加“這1步”，湯汁鮮美無羶味。

第一步：我們要去羊肉腥氣，我們先把羊肉浸泡在清水中4個小時左右，我們必須每隔一個小時，就換一下水，這是為了更好的去除羊肉裡的血水，這樣的話，吃起來就沒有那麼腥。浸泡完之後，我們就把羊肉清洗一下，接著起鍋燒水把羊肉放進去，往鍋裡放入生薑、大蔥和料酒，這些都是去腥的東西，如果你特別討厭腥氣，可以多放一點，等水燒開之後，立馬把羊肉給撈起來就行，一定要立馬撈起來，不然肉質變老之後，就不好吃了。

第二步：很多人在去完腥之後，就直接把羊肉放進鍋裡開始燉了，這個做法可是錯誤的，我們得多加這1步，去完腥之後，我們不要把羊肉放進冷水裡，因為放進冷水裡的話，肉質會變緊，後面就不入味了。我們應該把羊肉放在一旁放涼就好，多加這1步，燉出的羊肉湯汁鮮美，無羶味。我們起鍋燒油，把羊肉炒了幾分鐘之後，就可以往裡面加清水了，接著大火煮開之後就可以轉中火燉一個小時左右就可以了。

第三步：羊肉味出來之後，咱們就往裡面加入鹽、味精還有料酒，攪拌一下之後再開小火燉一個小時。然後根據個人的喜好，往裡面加入蔥花或者香菜之類的調調味道，咱們在燉羊肉湯的時候，一定要記住不要放太多的調味品了，因為這些調味品會把羊肉本來的鮮美給蓋掉，就沒有它本來鮮美的味道了，如果你喝下放滿調味品的羊肉湯，它的作用還有本來的味道就會大打折扣，所以咱們只要往羊肉湯裡放入最基本的調味品就可以了。