山東省是一個文化大省，被稱作禮儀之邦，當然在這整個文化體系中，酒文化也是其中很重要的一個分支，而在這個酒文化當中，酒桌文化又是最特殊的一道風景。山東人豪爽、好客，特別是招待外地來的朋友，一定要讓客人在酒桌上喝好，當然如果能把客人喝醉了，那才是最有面子的事情。為此，山東人在酒桌上招待客人，自然也有各種套路。山東人喝酒的套路，各種操作，讓外地人苦不堪言：防不勝防啊！

套路一，特有的酒桌座次，主陪、副陪輪番上陣

山東人招待客人，在酒桌上有嚴格的座次排序，主人這邊有主陪、副陪，相對應的客人那邊也分主客、副客等等，雖然各地敬酒的習慣不一樣，但是總之就是要讓客人儘可能地多喝酒。比如說，第一杯主陪帶頭，基本喝6口，第二杯副主陪帶，基本喝4口，接下來如果還有帶的，那就是2口，喝完這些之後，再逐個廝殺！再比如說，主陪舉杯3或4次，加上副陪3次，六口把這一杯酒喝下去，主副就可以開始了，口數他自己說了算，目標是一杯。接下來，或許有三、四等等陪，然後捉對斯殺。總之整個過程下來，基本上能把中等酒量的人喝醉。

套路二，不用大杯用小杯，照樣能把你喝醉

關於喝酒時用到的酒杯，裡面套路深得很。在很多時候，主人招待客人並不是用那種2兩半或者3兩3的大杯子，而是用那種3錢左右的小杯子。用小杯子的特點是酒很容易喝下去，每次喝多少客人也都心裡有數，一口下去就是喝了3錢了。但是剛開始的時候，客人還能記得喝了多少杯，但是別忘了，酒喝到一定程度，人的腦子會暈的，喝著喝著就不知道自己喝了多少杯了，自己又記不起來了，主人又在那裡給你敬酒，所以最後的結果是，十有八九會喝醉。所以說用小杯子喝酒，這一招最厲害。

套路三，你要是堅決不喝酒，主人全家都會過來招呼你

這一招也挺管用，如果你在主人家裡做客，那就要小心了。如果你之前抱著堅決不喝的態度，主人在勸不了的情況下，會發動全家人來勸你喝酒。比如說先讓老婆過來給你敬酒，你不喝，主人會說你看你弟妹做菜都忙活半天了，不喝可不好吧，然後老婆就會跑過來敬酒。過一會又讓孩子來給你敬酒，第一次見伯伯，趕緊給伯伯敬上幾杯酒，然後孩子就會跑來敬酒。這個時候，你說喝還是不喝，只要你喝了，那肯定就停不下來了。

套路四，如果你知道山東人喝酒厲害而不敢去赴約了，他們還有招數

如果你是外地人，已經領略到了山東人喝酒的風格，說什麼也不去喝酒了，他們還有辦法讓你去。一般都是先喊你，“走，出去吃點飯去”，如果不去，一般會說，“吃點便飯，又不喝酒”，其實這就是入圈套的第一步，山東人說的吃飯，往往是要先喝酒的。客人到場，往往又會說，“光吃飯不喝酒多沒意思，多少喝一點”，你如同意了，並且端起酒杯喝了第一口，好吧，後面會有千萬種熱情漾溢的理由，讓你無法拒絕，直到你喝好為止。

套路五，其他的幾種，你想不到的各種小技巧

當然除了上面的那些比較正規的套路，自然還少不了一些小技巧。比如說喝到一定程度你不喝了，主人會說不行你就喝點啤的吧，這在酒桌上來說是對你表示非常失望一種態度，為了面子，你不會自己喝啤酒而讓別人喝白酒。或者是說好了喝幾瓶，最後一杯沒有倒滿，主人會說不能讓人家難看，再開一瓶倒滿了。還有就是白酒喝完了，最後突然要來幾箱啤酒，說順一順，總之是必須要喝好、喝夠。很多來山東做客的朋友都有這種感覺，除非咬緊牙關一滴不喝，只要喝了，不喝醉的可能性極小。

當然，對於上面所說的山東人招待客人喝酒的幾個套路，有人認為是酒桌上的陋習，這個就看個人怎麼理解了。山東人在招待完客人之後，不會問吃好了嗎，而是問喝好了嗎，這就是山東人對於酒桌文化的理解。其實從骨子裡來說，山東人還是很好客的，其實還是想讓客人既吃好又喝好，這也是山東人的待客之道。另外，山東省最能喝酒的幾個地方，從全國白酒消耗量上就能看出來，臨沂、濟寧、淄博、聊城、德州，這幾個地方在全國所有地級市中，依次排在前十名。