記得小時候想吃條魚，比登天還難，只有到過年才能吃上一次。現在生活條件變好了，魚經常會出現在餐桌上，從淡水魚吃到海水魚，嚐遍了上百種魚的味道。發現並不是越昂貴的魚越好吃，反而是那些便宜好吃的魚更招人愛，比如大家常吃的鱸魚，但今天說的是海里的鱸魚，比淡水鱸魚味道還要好！

海鱸魚又稱花鱸、七星鱸，學名日本真鱸，與淡水鱸魚相比，體型更修長粗壯，鱗片較粗糙，屬於肉食性凶猛魚類，主要以小的魚、蝦、蟹等海洋微生物為食，中國自古以來就將海鱸魚視為高檔的美味食品。

海鱸魚分為白鱸和黑鱸，其中白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。由於海鱸魚的適應能力很強，所以沿海一帶漁民很早就開始了海鱸魚的養殖，但人工養殖的海鱸魚品質比野生鱸魚還是差遠了！

海鱸魚的營養價值：海鱸魚不僅味美，營養價值也很豐富，國外曾評選“全世界最有營養的100種食物”，海鱸魚排在第3位。同時，中國古代書籍還記錄了海鱸魚的醫用價值，李時珍的《本草綱目》及《食療本草》中對海鱸魚的藥用價值都有記載。

具體營養價值表現在以下幾個方面：

1、海鱸魚的蛋白質含量多，體內富含維生素和多種微量元素，肝腎不足的人食用後對身體有補益作用。

2、海鱸魚對孕產婦的滋補效果很不錯。懷孕的媽媽吃後可治胎動不安，產後婦女如遇少乳等症狀，多食用一些海鱸魚能起到催乳作用，也不用擔心會發胖。

3、海鱸魚能補充人體所需的銅元素，對神經系統的一些疾病有良好的食療作用。

挑選新鮮海鱸魚的方法：海鱸魚在海鮮市場上以冰鮮多見，想挑到新鮮的海鱸魚，首先看魚鱗是否完整發亮，如果魚鱗不完整暗淡無光，這種不新鮮的就不要買；其次可以看魚鰓是否鮮紅飽滿，魚鰓發黑的絕對不要買；最後可觀察魚的眼睛，是不是清澈透明的，如果眼睛沒有光彩，有一層灰濛濛的東西，那肯定就不新鮮了！

新鮮的海鱸魚肉質較為緊實，開膛破肚后里面沒有多餘的脂肪，吃起來少了肥膩感，魚腸子也是比較乾淨的。蒸出來之後，從魚眼和魚皮也能判斷出新鮮與否，魚眼爆出就是新鮮的，魚皮膠質充足、很容易粘上筷子，也是新鮮的！

海鱸魚肉質嫩滑不挑做法，無論清蒸、紅燒、燉湯皆美味，全身只有一根主刺，沒有肌間刺，不用擔心魚刺卡喉嚨，特別適合老人和小孩吃，很多不愛吃魚的人都會愛上海鱸魚的味道！

推薦【清蒸海鱸魚】

食材：海鱸魚、鹽 、料酒、蒸魚豉油、姜、小蔥、紅椒

做法：

1、取一條鮮活的海鱸魚，兩面各劃幾刀，魚身均勻抹上鹽、料酒、肚裡放薑絲醃製20分鐘；

2、鍋中加水燒開，把醃好的魚放盤中，上鍋大火蒸8-10分鐘，時間太長魚肉會老；

3、魚蒸好之後，取出來倒掉盤中的湯汁，去除蒸熟的薑絲， 把新鮮蔥、姜、紅椒絲鋪在魚身上，淋入適量蒸魚豉油；

4、炒鍋放油燒熱，將滾燙的熱油潑到魚身上，美味即成。

秋冬正是海鱸魚的肥美期，此時產出的鱸魚肉質鮮嫩，擁有豐富的蛋白質和最少的脂肪量，吃了不僅能補充人體所需營養物質，還不擔心會發胖！買它回家吃，連漁民都要誇你懂行！

上百種海鮮產自東山島，深海捕撈，百分百野生，順豐冷鏈輸送，從海里到餐桌僅一天時間！