我對香氣四溢的肉肉可以說是情有獨鍾，喜歡那種咬一口唇齒留香的感覺，怎麼吃也不覺得膩。其中，美味的燉牛腩更是讓人慾罷不能啊，越吃越想吃。不過，也有很多朋友表示自己不太會燉牛腩，自己燉的牛腩不但硬還不好吃。接下來，我們就簡單的給大家說一說牛腩不要直接燉，教你兩個小技巧，軟爛入味又營養解饞，特香！

我們準備好牛腩之後不要是沖洗乾淨後，直接放入鍋裡面進行煮燉，這樣做的話很難煮燉到軟爛。我們在煮燉牛腩之前一天，需要用一點芥末在牛腩上抹上一些，在燉的時候再次沖洗乾淨，再去煮燉的話就會比較容易煮燉成熟啦。還有就是，我們在煮燉牛腩的時候可以放些料酒和醋，這樣也能使得牛腩軟爛入味。

美味的蘿蔔燉牛腩

做法：1、我是很喜歡吃牛肉，所以多準備了些牛腩，把牛腩沖洗乾淨後，用刀切成小塊狀；往牛腩上抹些芥末，醃製一段時間；

2、再把買來的水靈的大白蘿蔔沖洗乾淨，用刮皮刀去掉蘿蔔的外皮之後，再用刀切成塊；

3、接下來，把新鮮的香菜摘洗乾淨，去掉根部等雜質後，用刀切成切成香菜碎；把乾紅辣椒切成小段；

4、再把大蔥沖洗乾淨，去掉黃葉子等雜質後，切成蔥花；把姜洗淨後，切成薑絲；把蒜瓣洗淨後，切成蒜末；

5、往鍋裡面倒入適量的水，大火燒開後，放入切好的牛腩，加入一點料酒和醋，焯燙一會兒，這樣更容易入味；