【啤酒魚燉豆腐】

主料

豆腐：適量；草魚：適量

輔料

啤酒：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

草魚洗淨切成麻將大小的塊，加一大勺鹽醃製備用

第二步

豆腐洗淨切塊備用。

第三步

姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。

第四步

辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，幹辣椒切成小段備用。

第五步

炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。

第六步

先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻

第七步

加一大勺老抽，炒勻後將整瓶啤酒倒入

第八步

大火燒開後，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢燉。

第九步

燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

【腐竹紫菜湯】

主料

豬肉：300；紫菜：5；腐竹：適量

輔料

油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.材料備好。泡發的腐竹。豬肉。紫菜

2.豬肉洗淨切片。腐竹切段

3.鍋中放入適量水，加入腐竹。豬肉。少許油

4.煮約20分鐘後。加入洗淨的紫菜。

5.十分鐘後加入鹽調味。

【芝麻醬拌菠菜】

主料

菠菜：適量

輔料

麻醬：適量；蔥：適量；味精：適量；精鹽：適量；醋：適量；姜：適量；蒜：適量

具體步驟

1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。

2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。

3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。

4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸捲起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。